Врач-гастроэнтеролог, гепатолог, кандидат медицинских наук Сергей Вялов объясняет, к чему реально пришла наука о питании, почему средиземноморская диета считается ориентиром, зачем нужно разнообразие в рационе и что скрывают модные мифы