Начало Адвента, предшествующее Рождеству, в римском обряде приходится
на
ближайшее к празднику святого апостола Андрея воскресенье. Хорошеют в
эту пору не только площади больших
городов, но и
чешских деревень. В этом году к 27 ноября многие нарядились в хвою,
старочешские
соломенные и пряничные украшения, заблагоухали глинтвейном и
пряностями, а некоторые, как Мратин, успели провести свой
традиционный Чемпионат по приготовлению картофельного салата,
вариации «Зимнего» или «Оливье». Победили на сей раз кулинары,
приготовившие салат с добавлением укропа, сакуры и tartar de boeuf
(татарского
бифштекса, по-чешски «татарак») из копченого лосося. Рецептом мы
поделимся.