Discoverהמעבדה The Labלהתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 1
להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 1

להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 1

Update: 2025-09-07
Share

Description

נכיר את הבסיס של שמנים ושומנים, ונשאל למה הכוונה ב"שומן רווי"? במה הוא רווי, השומן? ככל שהוא פחות רווי ויותר בריא לנו, כך הוא מאתגר יותר בתהליכי בישול, אפייה ואכילה. 
אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס, ראש המעבדה להנדסת חומרים במזון, בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, בטכניון.
עורכת ומגישה: גיל מרקוביץ, עורכת ותחקיר: ויויאנה דייטש, מפיקה: תמר בנימין, עיצוב קול: דימה קרנצוב

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Comments 
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 1

להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 1

כאן | Kan