להתיידד עם השומן: בין המעבדה למטבח - פרק 1
Update: 2025-09-07
Description
נכיר את הבסיס של שמנים ושומנים, ונשאל למה הכוונה ב"שומן רווי"? במה הוא רווי, השומן? ככל שהוא פחות רווי ויותר בריא לנו, כך הוא מאתגר יותר בתהליכי בישול, אפייה ואכילה.
אורחת: פרופ' מאיה דוידוביץ פנחס, ראש המעבדה להנדסת חומרים במזון, בפקולטה להנדסת ביוטכנולוגיה ומזון, בטכניון.
עורכת ומגישה: גיל מרקוביץ, עורכת ותחקיר: ויויאנה דייטש, מפיקה: תמר בנימין, עיצוב קול: דימה קרנצוב
See omnystudio.com/listener for privacy information.
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
1.0x
