یکجانشینی و کشاورزی، با اهلی سازی تعداد معدودی از گیاهان و حیوانات مانند گندم، جو و بز و گوسفند آغاز و نوع انسان پس از صدها هزار سال زندگی در طبیعت، ساکن یک نقطه و محدود به چند نوع خوراک خاص شد.

قابل انتظار است که این تغییر در آغاز باعث افت شدید در رژیم غذایی و کیفیت زندگی یکجانشینان اولیه شده باشد.

در قسمت هفدهم درباره شرایط پیش آمده پس از شروع یکجانشینی و چگونگی بهبود وضعیت بحث شده است.