هل مصر هي موطن أحسن فلافل في العالم؟

Update: 2020-02-05

Description

الشيف مصطفى الرفاعي الشريك المؤسس والشيف التفيذي لمجموعة مطاعم زووبا والاستاذ لمادة الطهي في جامعة هنري فورد بأميركا

حديث مطول عن بداياته الاحترافية في عالم الأكل بأميركا وصولا لاستاذيته في مادة الطهي في جامعة هنري فورد ورجوعه لمصر ليفتتح مطاعم زووبا ومن ثم الفوز بلقب أفضل فلافل ( طعمية) في العالم بلندن

الحديث بيمتد لتاريخ الأكل المصري وأهمية توثيق الإرث المصري العريق في الطعام

تقدر تتابع الشيف مصطفى من خلال

https://www.instagram.com/moustafaelrefaey/

بعض من وصفات الشيف مصطفى على اليوتيوب

https://www.youtube.com/watch?v=2hrpZ7RTBPw&list=PLPZLDnkLyJdA3kThauawW8jvLy8YuTCf3

ممكن توصل للعدد العاشر من مجلة الراوي عن تاريخ المطبخ المصري من مكتبة ديوان

https://www.diwanegypt.com/

https://rawi-magazine.com/ar/