【Kirakira】EP31.餐點的誕生，比你想的更曲折！
Update: 2025-08-10
Description
平凡的我們，都是閃亮的一顆星，Kirakira是日文閃亮的意思，一閃一閃亮晶晶，
在這系列中，想以職涯為出發，紀錄身旁在某行奮鬥超過五年以上的親朋好友，
這些故事可能是他們在職場上發生的酸甜苦辣，成長與感想，在繁如星辰的職涯中，為自己發光！
這集來賓是我十多年前在餐飲業的老朋友－阿加
十多年過去了，他進到餐飲的總部做產品開發／研發，做得有聲有色！
找在地食材、開發新品、送檢驗、控成本、做教育訓練、跟行銷拉鋸……
每一步都得細心、每一關都不能出錯，
一路走到日系、國際連鎖品牌的商品開發核心！！
本集深入產品開發：
- 餐飲研發的真實日常與流程
- 靈感如何從味蕾敏感度和市場觀察長出來
- 為什麼有些產品「非得很甜」才能賣
- 與行銷、營運部門之間的合作與拉扯
- 如何在潮流、成本、食品安全間找到平衡
如果你曾對餐飲業的幕後好奇，或想知道新品是怎麼被生出來的，
這集不只會讓你更懂，也會對這份工作多一份敬佩！
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