【リゾートグルメの最前線】セブ・マクタン島発「カブとパイナップルのフュージョン・キムチ」 健康と美食
Update: 2025-11-07
Description
「【リゾートグルメの最前線】セブ・マクタン島発「カブとパイナップルのフュージョン・キムチ」 健康と美食」 「 フィリピン・セブ州マクタン島のリゾートホテル「マリバゴ ブルーウォーター」にある「allegro RESTAURANT」のダイニングに、従来のキムチの概念を覆す一品が登場し、注目を集めている。 それは、「TURNIP KIMCHI(カブのキムチ)」と名付けられながらも、重要な材料としてパイナップルが用いられているフュージョン料理だ。 提供されている説明書きによれば、このキムチは「カブ、白玉ねぎ、ニンジン、ニラ、ニンニク」といった伝統的な具材に加え、「パイナップル」、そして「ライム、魚醤」といった南国らしい調味料も使用している。単なるパイナップルキムチではなく、カブの歯ごたえとパイナップルの風味が融合した、トロピカル・アジアンの新たな試みと言える。」
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