欢迎来到大卫翁的新播客节目，这是一档活在当下，探索吾爱的生活类漫谈节目。

这一期里，我和我的好朋友、金融从业同行，也是公众号“仔猫食处”的主理人Jason，畅谈了关于美食的话题。

确切些说，是分享了一些有人情味的美食故事。

美食本身其实无非就是食材、味道、技法、呈现和变化，但事实上，和食物发生关系的另一端也很重要，甚至对于我这样喜欢吃但并非美食家、想起曾经吃过的美食更多是那一小段记忆的人来说，用餐中发生的那些事情所提供的情绪价值其实比食物本身更重要。

服务、环境、店家、场景，甚至一同用餐的那个人，共同构成了我们对于美食的向往。

就像Jason在给我的厚厚一沓提纲里写的，“虽然传统意义上说饕餮不是什么好词，过分的看重美食是一种贪吃、堕落、又爱虚荣的表现，但我依然会选择堕落的快乐，迎风直面这个大时代就留给别人吧，我就想在美食构建的避风港中岁月静好。”

欢迎关注Jason的公众号/小红书“仔猫食处”。酱爆风花，醋溜雪月，四方食事，不过一碗人间烟火。

也希望听了这期的各位，能够与我们分享你和美食的那些故事。

以下是本期节目录制前，Jason请我吃的京华楼大餐中，他在节目中介绍的那道“大炒肉炖海参”，还有我们一起喝的那瓶来自杯弓舌瘾播客主理人的酒。enjoy:

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以下为Ximalaya AI自动生成的时间轴：

02:05 美食与重启人生：一个让人想要探索的领域

07:06 聊聊北京菜的烟火气和味道：一个老北京的味觉回忆

14:13 美食界的创新之路——厨师甄建军拜师文人建筑师，学习失传菜系

21:28 神秘干红葡萄酒：来自云南德清县的古盐井，浓郁与独特风味

28:34 小馆与偶遇：食物的人情味儿，让你印象更深刻

35:41 仪式与情感：在澳大利亚塔斯马尼亚酒店用餐的经历

42:53 在河间居民区的小菜市场，品尝传统美食之旅

50:04 外卖订单与小店模式的矛盾：快速出餐和送餐的需求的平衡

57:15 达尔文的孤岛型环境：保持古老做法，避免人口流动和外界影响

01:04:25 美食传承：19块钱的美味小店，背后是一段美食故事和传承之心

节目后期制作：木七果

节目单集封面：Ximalaya AI