歷史起源》美援下，台灣麵食文化興盛三要素：便宜原料+廠商加工+政府推廣／S11EP5
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你喜歡吃飯還是吃麵呢？台灣原先多以米食為主，麵粉則拿來做成點心，但在國民政府來台以後，經歷了美援時期，大量小麥進口到台灣，也讓我國的飲食文化開始產生改變，如今在台灣，無論是米飯還是麵食，各式各樣的相關料理，已經處處可見。
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資料參考》
1.孫鼎之，美國糧援對臺灣飲食文化之影響（1955－1965），中興史學 ； 16期 (2014 / 08 / 01) ， P152 - 173
2.典藏網：美援除了送麵粉，還讓臺灣人開始養成麵食文化
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