#第35輯
#很想念大家
#睽違一個月沒有錄音
#久違的酵母寶寶
#找到適合自己的工作方式
#康福好蔚道
Update: 2021-06-29
Description
#自製Sourdough Starter （酸種起種）
#康福好蔚道使用配方
不能太冷也不能太熱，24°C室溫最好，一定要用煮過的水，每天要用鼻子去聞它的味道，如果有臭味或者是難聞的味道，就要丟掉全部重來～～
第一天：60克麵粉+ 60克水= 120克Starter
第二天：什麼都不做
第3天：取出並丟棄一半的Starter / 60克starter + 60克麵粉+ 60克水= 180克
第4天：取出並丟棄一半的starter/ 90克Starter + 60克麵粉+ 60克水= 210克Starter
第5天：取出並丟棄一半的Starter/ 105克Starter+60克麵粉+ 60克水= 225克Starter
第6天：取出並丟棄一半的starter / 112.2克starter + 60克麵粉+ 60克水= 232.5克starter
第7天：取出並丟棄一半的starter / 116.25克starter+ 60克麵粉+ 60克水= 236.27克STARTER(起種成功！）
這時應該可以看到很多會吐氣的泡泡，可以放入冰箱了。
如果沒有馬上要做麵包或者是饅頭，一個禮拜至少要餵食它一次，就是丟掉一點點、然後再補回去同等重量。
中間若遇到什麼問題可拍照問我～～
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