讀饗時光EP159｜人人該有「烹飪力」 陳玉箴寫《媽媽吃魚頭》
Update: 2025-11-15
Description
台師大台灣語文系教授陳玉箴說：「台灣菜的歷史其實就是一部台灣社會變遷的歷史。」又說：「家庭的飯桌，就是一部家族史。」
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前者，她寫了一本學術著作《「台灣菜」的文化史》；後者，就是新書《媽媽吃魚頭》（聯經出版）。
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📣本集重點
(00:03:17 ) 現在大家不進廚房，跟社會價值觀改變有關。
(00:24:12 ) 小家電如何改變台灣家庭的飲食風貌？
(00:32:57 ) 電視節目、食譜如何影響台灣家庭餐桌口味？
(00:37:07 ) 你當過鑰匙兒童、上學帶過便當嗎？
(00:42:25 ) 肉羹為什麼是台灣味不可或缺的一味？
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主持人：李承宇
來賓：台師大台灣語文系教授陳玉箴
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