从很久之前就流传着这样一个说法：“You are what you eat”

对于一个摄影师而言，是不是也可以依循这条谚语？吃什么能让我们拍得更好？真的存在这种“摄影功能菜”吗？

本期节目，我们想和大家分享一些知名摄影师的个人菜谱，以此窥见他们的摄影技术与摄影观😁

希望可以给大家带来观看摄影的另一种视角～

「时间线」

00:56 在摄影书架上发现的“陈年”菜谱

06:40 知名摄影师们喜欢做些什么给自己吃

16:32 吃到同款私房菜会让我们也拍得更好吗？

「本期音乐」

『Save It For Later』Eddie Vedder

「听友斗图群」

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「摄影师们的菜谱和配图」

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安塞尔·亚当斯的啤酒水波蛋

配料：

• 黄油 1/4 杯（1/8 磅，约 57 克）

• 混合香料 少许

• 雪利酒 少许

• 深色麦芽酒或烈性艾尔啤酒 1 瓶（普通啤酒力度不够）

• 盐 1/4 茶匙

• 鸡蛋 2 个

• 吐司 2 片

• 甜椒粉（paprika）少许

做法：

1. 用微波炉将黄油加热融化，但不要加热至变褐。加入少许混合香料和雪利酒。

2. 在小碗中将麦芽酒或艾尔啤酒与 1/4 茶匙盐一起放入微波炉，加热至将沸。小心地把鸡蛋滑入这碗热液体中，盖上纸盘或玻璃碗（以保持热量），按喜好在微波炉中加热至熟。（微波加热说明见下。）

3. 鸡蛋加热的同时，烤两片吐司。把一部分黄油-香料混合酱涂在吐司上。

4. 将水波蛋放在吐司上，淋上剩余的黄油-香料混合酱，撒少许甜椒粉即可。

微波加热说明：
我喜欢软嫩的水波蛋。我的经验是：把 1 个蛋放入热的啤酒/麦芽酒中，约需 1 分钟；2 个蛋约 2 分钟；以此类推，最多 8 个蛋约 8 分钟。如果一次处理多达 8 个蛋，每隔 2–3 分钟应移动一下碗的位置。

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威廉·埃格尔斯顿的粗玉米粉饼
可供 6–8 人

配料：

• 粗玉米粉（grits） 1 杯

• 盐 1 茶匙

• 水 4 杯

• 黄油 1 条（约 113 克）

• Velveeta 奶酪 1/2 磅

• 鸡蛋 3 个（略打散）

• 牛奶 1/3 杯

做法：

1. 按常规做法，将粗玉米粉用加盐的水煮至熟。

2. 加入黄油、奶酪、鸡蛋和牛奶，搅拌至完全融化顺滑。

3. 倒入 1 夸脱容量的烤盘中，在 350°F（约 177°C）下烤 1 小时。

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斯蒂芬·肖尔的“至尊青柠派”

【饼底】
按包装盒上的说明制作全麦饼干（graham cracker）派底，但将所有用量增加 50%。请务必使用红糖。

【内馅（Filling）】

• 砂糖 1 杯

• 面粉 1/4 杯

• 玉米淀粉 3 汤匙（T）

• 盐 1/4 茶匙（tsp.）

• 清水 2 杯

• 蛋黄 3 个

• 黄油 1 汤匙（T）

• 大青柠汁 2 个的量（约 1/3～1/2 杯）

• 大青柠皮屑 2 个的量

【内馅做法】

1. 将砂糖、面粉、玉米淀粉和盐放入锅中混合，边搅拌边逐渐加入清水。中火加热至变稠。逐渐加入打散的蛋黄，调回小火，不断搅拌再煮 2 分钟。

2. 加入黄油、青柠汁与青柠皮屑，稍微放凉后倒入已烤好的派皮中，冷却定型。

【顶饰（Topping）】
做法：用一盒稠奶油（heavy whipping cream）打发成鲜奶油，并按口味加糖调甜。

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罗伯特·海涅肯的「认真款」马天尼
配料：英式琴酒（gin）、加州柠檬

做法：

1. 取一瓶 Tanqueray 或 Bombay 琴酒（不建议用 Beefeater 代替）。

2. 准备一只长柄水晶杯，最好是直立 V 形杯身，最小容量 3 盎司。

3. 在计划饮用前 5–6 小时，将酒和酒杯一起放入冷冻室。

4. 每次取用时，将所需量（至少 3 盎司）直接从酒瓶倒入冻好的酒杯中。不要加冰，且尽量避免触碰杯肚。

5. 加入 1/8 个加州柠檬的汁。去除籽，并将柠檬皮连同薄片浸入酒中。

6. 上桌享用；为获得最佳效果，可重复以上步骤。

附注 A：这款酒与冰镇虾（按口味蘸鸡尾酒酱并加柠檬汁）十分相配。
附注 B：不建议在上午 11:00 之前饮用。

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「One more thing」

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