菜單是每間餐廳的第一線服務人員，
因此扮演重要角色的產品，至少對我來說就會花心力去設計。

這集是「餐飲店的賺錢數字」最後部分，介紹藏在菜單中的細節，
若已經開店，也沒關係！建議大家可以試著與內場廚師夥伴來討論看看
他們心中對於菜單銷售的排行，相信會有不同新的收穫喔！

那這本書就介紹到這邊，老話一句，
雖然不是業配，還是一樣將購買連結貼在下方給大家參考。

｜本集精彩內容｜

菜單是無聲的服務人員
利用T型分類設計菜單
善用工具事後分析
每間店都有的82法則
廚師看菜單跟你認爲的不同
用ABC分級銷售與毛利
菜單中常被忽略的製作過程
無法進步的 適時斷捨離
勇於降低成本能讓你茁壯

如果喜歡這樣的介紹或任何想法歡迎留言！

博客來：https://www.books.com.tw/products/0010837382
誠品：https://www.eslite.com/product/1001130572801832
金石堂：https://www.kingstone.com.tw/basic/2014830069517
三民書局：https://www.sanmin.com.tw/Product/index/007379729
（另有電子書版，若你找到絕版應該是找到2012年版，請改找橘紅色的2019年版本喔）
---------
👉這裡找開吧：

FB、Google 搜尋 開吧 Let's Open-餐飲創業加速器

👂你有「開店事」的問題，還是建議或心得，都非常歡迎訊息我們喔！
合作洽談：letsopen2017@gmail.com