食論｜Foodiology｜美的に食べようー匂いと味の芸術エッセイー

嗅覚を専門に扱う，世界でも珍しい芸術家を紹介します．  後半は，ドイツの地下鉄の駅を香水にしてしまった芸術家のお話．  なぜ，地下鉄の駅の匂いを香水瓶に詰めたのでしょうか？  Peter de Cupere http://www.peterdecupere.net  ーーー  【食論】シリーズでは，「美的に食べよう」をコンセプトに， 食べることや嗅ぐことに関する哲学，美学，アートのお話を紹介します．  日本で味覚や嗅覚の哲学，美学がもっと広がればいいなとおもって，情報を発信しようと思います．  ーーー  基本的には書籍や論文に基づいた話を展開していますが，誤った情報を含む場合があります． その都度，概要欄やコメント欄に修正情報をアップします． 論文・作品の解釈上のご指摘を歓迎しています． ぜひコメント欄でおしえてください．  ーーー  （本チャンネルでの発言内容は学術的な責任を負いませんので，引用等はなさらないほうがいいと思います．原典をご参照ください．） ----- 香りの芸術　ブックガイド [Amazon Associate]   『調香師の手帖 香りの世界をさぐる』，2008，中村 祥二 https://amzn.to/3fZNUI2『 世界香水ガイドIII』2019，ルカ・トゥリン (他) https://amzn.to/3g0T4U4 『匂いの哲学』2015，シャンタル・ジャケ https://amzn.to/3CRLK5W Peter de Cupere http://www.peterdecupere.net  Helgard Haug https://www.rimini-protokoll.de/website/en/project/u-deur

「知的に食べる」食論、今回は嗅覚の芸術を論じます．  ソアレスの「失神ソファ」という作品．  硬い板のようなベンチが，なぜ失神するようなソファなのでしょうか？  ーーー 【食論】シリーズでは，「知的に食べよう」をコンセプトに， 食べることや嗅ぐことに関する哲学，美学のお話を紹介します．  おもに人文系の研究を紹介します． 日本で味覚や嗅覚の哲学，美学がもっと広がればいいなとおもって，情報を発信しようと思います．  YouTubeでは，紹介する作品の写真や映像とともにお楽しみいただけます． ーーー  基本的には書籍や論文に基づいた話を展開していますが，誤った情報を含む場合があります． その都度，概要欄やコメント欄に修正情報をアップします． 論文・作品の解釈上のご指摘を歓迎しています． ぜひコメント欄でおしえてください．  ーーー  （本チャンネルでの発言内容は学術的な責任を負いませんので，引用等はなさらないほうがいいと思います．原典をご参照ください．）   ----- 香りの芸術　ブックガイド [Amazon Associate]   『調香師の手帖 香りの世界をさぐる』，2008，中村 祥二 https://amzn.to/3fZNUI2 『世界香水ガイドIII』2019，ルカ・トゥリン (他) https://amzn.to/3g0T4U4 『匂いの哲学』2015，シャンタル・ジャケ https://amzn.to/3CRLK5W ---- 参考文献　Bibliography and References  Fainting Couch (c) Valeska Soares  http://valeskasoares.net/

「知的に食べる」食論、今回は嗅覚の芸術を論じます．  クミン・ターメリック・コリアンダー，そして自分の尿． 香りの芸術のモチーフはさまざまです．   【食論】シリーズでは，「知的に食べよう」をコンセプトに， 食べることや嗅ぐことに関する哲学，美学のお話を紹介します．  おもに人文系の研究を紹介します．  日本で味覚や嗅覚の哲学，美学がもっと広がればいいなとおもって，情報を発信しようと思います．  YouTubeでは，紹介する作品の写真や映像とともにお楽しみいただけます． ーーー  基本的には書籍や論文に基づいた話を展開していますが，誤った情報を含む場合があります．  その都度，概要欄やコメント欄に修正情報をアップします． 論文・作品の解釈上のご指摘を歓迎しています． ぜひコメント欄でおしえてください．  ーーー  （本チャンネルでの発言内容は学術的な責任を負いませんので，引用等はなさらないほうがいいと思います．原典をご参照ください．） ーーー  香りの芸術　ブックガイド [Amazon Associate] 『調香師の手帖 香りの世界をさぐる』，2008，中村 祥二 https://amzn.to/3fZNUI2 『世界香水ガイドIII』2019，ルカ・トゥリン (他) https://amzn.to/3g0T4U4 『匂いの哲学』2015，シャンタル・ジャケ https://amzn.to/3CRLK5W