Sipwise! 酒識生活

一年一度全台最大！ 2025 台灣國際酒展又要在南港登場啦～ 但對第一次參加的朋友來說，酒展到底在幹嘛？要怎麼逛？要喝什麼？ 本集由 Leslie & Serene 帶你一次搞懂： 👉 酒展到底有什麼好玩 👉 怎麼逛才不踩雷、不喝掛 👉 必帶物品＆逛展小撇步 還有我們親身經歷的酒展趣事分享， 讓你從入門到「敗家」一次滿足，喝得開心、買得過癮 🎟️ 2025 台北國際酒展 地點：南港展覽館 時間：2025/11/14（四）-2025/11/17（一） 🎫 免費取票連結： https://www.chanchao.com.tw/visitorInvitation/?code=1bd15bf4fbae79f71a9076aad95665e4&utm_source=officialweb&utm_medium=BN&utm_campaign=25 🥃 恆器製酒 https://www.hc-distillery.com.tw/ --- IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ：  / sipwise.tw  🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 節目友好店家： 💁🏻‍♀️【 節目聽友獨享不分時段的Happy Hour優惠價！ 】 Gam ve Gam 玲酒選物 👉 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL SoundOn：https://reurl.cc/ZZjgpl --- ⚠️酒後不開車，未滿十八歲請勿飲酒 ⚠️適量飲酒，理性消費 #酒鬼學 #酒展 #葡萄酒 #威士忌 #品酒 #酒展攻略 #南港展覽館 #酒展必逛 #喝酒日常 #酒文化 -- Hosting provided by SoundOn

想在2025年開一家自己的店嗎？Leslie平常是侍酒師之外也同時擔任餐飲顧問，從選址、預算、客群定位到營運，一次揭露開店背後的現實考量！Leslie以多年經驗分享餐飲業的生存法則：選對地點找到目標客群、計算營業額與人事成本、掌握淡旺季變化和預備金等等．．．。無論你想開咖啡廳、選物店還是餐酒館，先來聽聽餐飲顧問怎麼說！ IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ： / sipwise.tw 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 節目友好店家： 【 節目聽友獨享不分時段的Happy Hour優惠價！ 】 Gam ve Gam 玲酒選物 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL SoundOn：https://reurl.cc/ZZjgpl #酒識生活#侍酒師#玲酒選物#民生社區#選物店#餐飲業#酒水知識#生活日常 -- Hosting provided by SoundOn

妳/你也在考慮像當侍酒師嗎？來聽聽 Leslie 分享專業侍酒師該具備的基礎技能，還有她是如何誤打誤撞進入這個行業，以及她從業期間遇過的奇聞趣事🧐 影片連結：https://www.youtube.com/@sipwisetw IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ：https://www.facebook.com/sipwise.tw 🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 節目友好店家： 💁🏻‍♀️【 節目聽友獨享不分時段的Happy Hour優惠價！ 】 Gam ve Gam 玲酒選物 👉 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） ✨【 花蓮第一間 fine dining 精緻料理 】 fūjō restaurant 線上訂位 👉 reurl.cc/OGyb1v 地址｜將軍府1936園區F棟（花蓮市中正路618巷10號） 營業日｜週四至週一（週二、週三公休） 營業時間｜午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00 電話｜03-8361-628（客服電話接聽時間15:00-17:00） ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL SoundOn：https://reurl.cc/ZZjgpl #酒識生活 #侍酒師 #玲酒選物 #民生社區 #選物店 #餐飲業 #酒水知識 #生活日常 -- Hosting provided by SoundOn

農曆年節即將到來，還在苦惱要帶什麼酒回家與家人朋友共飲嗎？這集 Serene 藉私心跟 Leslie 討教到底該怎麽從酒櫃上各式玲瑯滿目的酒瓶中挑選到好喝的酒呢？ 00:00 新年開場 01:03 原來 Leslie 一直以來都是 Serene的工具人？ 01:30 298塊到2980塊都有的酒，到底要怎麼選？ 02:20 可以挑選平價酒品的量販店 02:33 美廉社的酒要冬天11月以後去挑比較安全 03:01 葡萄酒的最佳保存溫度 05:48 舊世界與新世界酒標的不同 06:45 「當月」要喝完的酒放室溫沒問題 07:28 台灣的副熱帶氣溫不適合葡萄酒生長 09:05 三個月以上風味就會變得「圖文不符」 10:27 不專業存酒的建議 11:08 該怎麼知道自己要什麼？ 11:20 什麼是酒體？侍酒師怎麼幫客人選酒 12:30 怎麼幫比較沒有飲酒習慣的客人挑酒 14:33 從客人的飲食習慣判斷 15:25 只能開一瓶酒給完全不同口味喜好的兩個人時該怎麼辦？ 16:22 判斷「酸度」需要記葡萄品種跟產區 16:57 「甜度」怎麼看酒標判斷 18:42 趴數透露的不只是濃度還有．．．？ 19:50 飲食習慣對照酒類喜好 20:18 Serene只挑喝15%以上的？ 20:44 全球暖化對酒精濃度的影響 21:20 進階選酒就要看產區跟品種 22:15 要濃度重的就找這幾類品種 23:10 「以貌取酒」總是買不到好喝的 23:48 星座或 MBTI 16型人格來判斷客人喜好？ 26:01 用產區和產地去思考的酒體架構 26:55 單寧到底是什麼？那個「色色」的港覺 29:20 %數只透露出一支酒「大概」的感受 30:45 春節的年菜搭配什麼酒比較好呢？ 33:55 瞭解個人喜好最重要 39:00 總結挑酒的簡略方式 39:22 粉紅酒、微甜的葡萄酒/氣泡酒或清酒都很搭臺菜 43:03 想送禮？有空到玲酒選物挑一支古世界產區的酒品也很棒喔！ IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ：  / sipwise.tw  🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 本集節目資訊： 💁🏻‍♀️【 節目聽友獨享不分時段的Happy Hour優惠價！ 】 Gam ve Gam 玲酒選物 👉 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） ✨【 花蓮第一間 fine dining 精緻料理 】 fūjō restaurant 線上訂位 👉 reurl.cc/OGyb1v 地址｜將軍府1936園區F棟（花蓮市中正路618巷10號） 營業日｜週四至週一（週二、週三公休） 營業時間｜午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00 電話｜03-8361-628（客服電話接聽時間15:00-17:00） ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL SoundOn：https://reurl.cc/ZZjgpl #酒識生活#侍酒師#東漂青年#玲酒選物#民生社區#選物店#花蓮在地#花東振興#創新料理#精緻料理#finedining#餐飲業#酒水知識#生活日常#米其林#必比登#摘星星#台灣人 -- Hosting provided by SoundOn

本集最終集，聽 Leslie 聊聊她對台灣接下來的餐飲業發展的趨勢觀察，近年越來越盛行提倡的ESG永續飲食的影響與它的重要性！聽完這集之後，不仿偶爾犒賞一下自己的辛勞，找一天到台灣當地的 fine dining 走走吧！非常歡迎大家在社群上跟我們分享你們的用餐體驗喔！🥰 00:00 精彩預告 00:30 2020-2022期間台灣精緻料理餐廳的爆炸性成長 02:45 接下來可能的M型發展 05:25 未來的飲食趨勢：為什麼要重視ESG永續飲食發展 07:00 把在地食材、人才與技術發揮到最好最大化 08:45 「專業」都有它的價值與意義 09:25 綠星餐廳的標準 10:00 創新精緻化在地傳統料理與食材，顛覆用餐體驗 11:30 學習法式精緻料理的精神 11:58 台灣地理優勢造就多元豐富的在地食材與製酒條件 13:25 正向產業循環：青農的創新思維養成高品質食材的供給fine dining願意買單 14:45 未來用餐價格只會越來越高，小資族想體驗怎麼辦？ 17:10 偶爾犒賞自己當一天的貴族享受精緻的用餐體驗 18:23 聖誕節到了！聽友也揪好友去敘敘喝杯熱紅酒吧～別錯過Happy Hour的獨家優惠！ 20:29 歡迎觀眾聽友到社群跟我們分享你們的 fine dining 體驗 IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ：https://www.facebook.com/sipwise.tw 🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 本集節目資訊： 💁🏻‍♀️【 節目聽友獨享不分時段的Happy Hour優惠價！ 】 Gam ve Gam 玲酒選物 👉 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） ✨【 花蓮第一間 fine dining 精緻料理 】 fūjō restaurant 線上訂位 👉 reurl.cc/OGyb1v 地址｜將軍府1936園區F棟（花蓮市中正路618巷10號） 營業日｜週四至週一（週二、週三公休） 營業時間｜午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00 電話｜03-8361-628（客服電話接聽時間15:00-17:00） ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL SoundOn：https://reurl.cc/ZZjgpl #酒識生活 #侍酒師 #東漂青年 #玲酒選物 #民生社區 #選物店 #花蓮在地 #花東振興 #創新料理 #精緻料理 #finedining #餐飲業 #酒水知識 #生活日常 #米其林 #必比登 #摘星星 #台灣人 -- Hosting provided by SoundOn

延續上集的話題，我們來聊聊現代 fine dining 的變化，Leslie 也分享了她人生第一次接觸 fine dining的難忘的回憶 ，還有那些在地台灣以耕耘許久的精緻料理餐廳。 00:00 精彩預告 00:25 續上集 01:03 Fine dining的起源 02:05 現代fine dining的變化 05:01 隨著時代不斷精進的餐飲技藝 06:48 米其林評鑑與近年 fine dining 在台灣的發展趨勢 08:01 米其林與必比登的評鑑標準與差別 11:45 台灣近年來的摘星星風潮 12:18 國人的自卑心態總能熬出無人能敵的世界冠軍？ 13:38 那些在米其林盛名之前就已經存在的台灣精緻料理餐廳 14:32 鹽之華是 Leslie 難忘的 fine dining 初體驗 18:20 推薦大家去台中鹽之華體驗傳統的法菜精緻料理 19:20 更多台灣 fine dining 的店家介紹 20:03 TU PANG 地坊餐廳 21:59 由場地歷史延伸出專屬給女顧客的甜點小巧思 23:12 Serene 只在乎東西好不好吃 24:15 所以到底為什麼要花大錢去吃 fine dining 28:28 還有伴手禮可以拿？ 30:23 延續用餐後的體驗與回憶 31:44 最終集預告：fine dining 接下來在台灣的趨勢發展 IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ：https://www.facebook.com/sipwise.tw 🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 本集節目資訊： 💁🏻‍♀️【 節目聽友獨享不分時段的Happy Hour優惠價！ 】 Gam ve Gam 玲酒選物 👉 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） ✨【 花蓮第一間 fine dining 精緻料理 】 fūjō restaurant 線上訂位 👉 reurl.cc/OGyb1v 地址｜將軍府1936園區F棟（花蓮市中正路618巷10號） 營業日｜週四至週一（週二、週三公休） 營業時間｜午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00 電話｜03-8361-628（客服電話接聽時間15:00-17:00） ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL SoundOn：https://reurl.cc/ZZjgpl #酒識生活 #侍酒師 #東漂青年 #玲酒選物 #民生社區 #選物店 #花蓮在地 #花東振興 #創新料理 #精緻料理 #finedining #餐飲業 #酒水知識 #生活日常 #米其林 #必比登 #摘星星 #台灣人 -- Hosting provided by SoundOn

到底 Fine Dining 精緻料理為什麼貴？聽 Serene 跟 Leslie 聊聊 Fine Dining 的可貴之處。 00:00 「玲酒選物」活動優惠宣傳 00:17 精彩預告 00:37 節目開場 01:25 Fine Dining 到底為何物？ 04:27 怎麼從從業人員的角度去看理解 05:13 鑷子與食用花 06:43 Fine Dining 的定義跟差別 08:59 人力與食材成本 10:20 Fine Dining 在吃什麼？ 11:20 注重天地人的組成與內外場的品質 12:54 台灣餐飲業常被檢討態度問題？ 13:43 內外全都要兼顧 14:25 日本料理店都可以算Fine Dining嗎？ 15:18 本土臺菜有沒有Fine Dining？ 16:20 Fine Dining沒有明確的定義 17:10 各式餐廳定義的差別 18:25 Fine Dining該有更高的標準與期待 19:28 從訂位完成那一刻就開始的體驗 23:20 講故事與說菜 25:24 下集預告 IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ：https://www.facebook.com/sipwise.tw 🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 本集節目資訊： 【 聖誕節一起去玲酒！節目聽友獨享不分時段的Happy Hour優惠價！ 】 ✨12/14 Line好友歲末年終歡慶趴✨ 時間： 12月14日（六）下午15:00 - 18:00 我們要和Line好友們一起歡慶歲末年終！只要是我們的Line好友，入場券只需NTD 100。 🎉 入場即享：起司冷肉拼盤 & 精緻小食，讓大家邊吃邊聊天，輕鬆Mingle！ 年底聚一聚，聊聊生活，一起乾杯迎接2024！ Gam ve Gam 玲酒選物 👉 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） 【 花蓮第一間 fine dining 精緻料理 】 fūjō restaurant 線上訂位 👉 reurl.cc/OGyb1v 地址｜將軍府1936園區F棟（花蓮市中正路618巷10號） 營業日｜週四至週一（週二、週三公休） 營業時間｜午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00 電話｜03-8361-628（客服電話接聽時間15:00-17:00） ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL SoundOn：https://reurl.cc/ZZjgpl #酒識生活 #侍酒師 #東漂青年 #玲酒選物 #民生社區 #選物店 #花蓮在地 #花東振興 #創新料理 #精緻料理 #finedining #餐飲業 #酒水知識 #生活日常 #花蓮旅遊 #金色三麥 -- Hosting provided by SoundOn

酒識生活第一集！來聽聽專業侍酒師 Leslie 分享她今年的新身份，目前任職於花蓮第一間 Fine Dining 餐廳 — fūjō restaurant ；聽 Serene 跟 Leslie 一起聊聊物產豐饒的花蓮在地食材、fūjō 的料理特色、團隊以及今年剛開幕即碰到天災的甘苦談。 IG 加好友！Sipwise 酒識生活 ：@sipwise.tw FB 追起來！Sipwise 酒識生活粉專 ：https://www.facebook.com/sipwise.tw 🤝 合作洽談，歡迎寄信至 sipwise.tw@gmail.com ‼️ 影片內容若有錯誤，歡迎來信交流指正。 ＿＿＿ 本集節目資訊： 【 聽友優惠購好禮，店內喝杯小酒桑幾類 🤤 】 Gam ve Gam 玲酒選物 👉 http://www.gamvegam.com.tw/ 電話 ｜02-2760-5341 時間 ｜13:00-21:00 地址 ｜台北市松山區延壽街123號 （民生社區） 【 花蓮第一間 fine dining 精緻料理 】 fūjō restaurant 線上訂位 👉 reurl.cc/OGyb1v 地址｜將軍府1936園區F棟（花蓮市中正路618巷10號） 營業日｜週四至週一（週二、週三公休） 營業時間｜午餐 11:30-14:30、晚餐 18:00-22:00 電話｜03-8361-628（客服電話接聽時間15:00-17:00） 【 聽友動起來！11/13~12/30 振興花東活動享萬元優惠～】 金色三麥 🚃 花東開動吧！花東秘境指南 👇 https://www.lebledor.com/news/20241113-eatlikeachef ＿＿＿ 【酒識生活 Podcast 這裡聽 】 Apple Podcast：https://reurl.cc/xpE2n1 Spotify：https://reurl.cc/lN52GQ KKBOX：https://reurl.cc/vpg2VL YouTube 影片版：https://www.youtube.com/@sipwisetw #酒識生活 #侍酒師 #東漂青年 #玲酒選物 #民生綠園 #選物店 #花蓮在地 #花東振興 #創新料理 #精緻料理 #finedining #餐飲業 #酒水知識 #生活日常 #花蓮旅遊 #金色三麥 -- Hosting provided by SoundOn