Claim OwnershipC’est l’heure de l’apéro avec Fanny
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© Fanny Gauthier
Description
Prenez un verre et installez-vous : c’est l’heure de l’apéro !
Dans ce balado convivial et rafraîchissant, Fanny Gauthier, mixologue réputée au Québec, passionnée de spiritueux, de vin et de champagne, vous invite à découvrir le monde fascinant de la mixologie et de la culture du boire.
Chaque semaine, Fanny partage l’art du cocktail, raconte l’histoire des spiritueux et vous fait découvrir des vins et champagnes accessibles tout en partagent des anecdotes savoureuses des métiers du bar.
Que vous soyez amateur curieux, hôte en quête d’inspiration ou professionnel du milieu, vous y trouverez votre dose de plaisir liquide :
- Recettes simples et idées pour briller à l’heure de l’apéro,
- Découvertes autour des vins, champagnes et spiritueux,
- Histoires et savoirs pour mieux boire et mieux recevoir,
- Discussions avec des invités de l’industrie et des passionnés du verre,
«C’est l’heure de l’apéro avec Fanny» est un rendez-vous chaleureux et sans prétention, pour célébrer le plaisir de boire… intelligemment.
Abonnez-vous dès maintenant pour ne manquer aucun épisode, et n’oubliez pas : c’est toujours l’heure de l’apéro quelque part dans le monde…
Cheers!
Fanny Gauthier – Mixologue
Ce balado vous est offert par Ateliers et Saveurs
Réalisation : Bruno Guglielminetti
Consultant : Stéphane Berthomet
Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
37 Episodes
Reverse
Quand le froid s’installe, nos envies changent. Dans cet épisode, je vous parle des alcools les plus réconfortants de la saison froide : whisky, rhum épicé, cognac, liqueurs d’herbes, saké chaud ou même notre fameux petit caribou québécois. On fait aussi un tour du monde des traditions hivernales, de la Scandinavie au Japon, en passant par le Moyen-Âge et les coureurs des bois. Je vous propose enfin des idées de cocktails chauds ou épicés, à base de chocolat, de café ou d’épices d’hiver, à déguster emmitouflé sous une couverture… ou après une journée de ski.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Cette semaine, je vous propose un voyage dans le temps à travers des spiritueux tombés dans l’oubli. Gentiane, prunelle, kumel, pisco vieilli, Batavia Arrack… autant de bouteilles qui racontent une époque, une culture, parfois même une interdiction. Je vous partage les histoires étonnantes derrière ces alcools méconnus, leur disparition et leur grand retour grâce à la créativité des mixologues et des distilleries artisanales. Et bien sûr, je vous donne des idées pour les remettre au goût du jour dans vos cocktails à la maison.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Cette semaine, on s’amuse avec les cocktails aux noms étranges, drôles ou carrément absurdes. Screwdriver, Harvey Wallbanger, Sex on the Beach, Tom Collins, Bloody Mary… Qui a eu ces idées ? Et surtout, que se cache-t-il derrière ces noms devenus cultes ?Je vous raconte les anecdotes, légendes urbaines, coups marketing et trolls de bar qui ont donné naissance à ces classiques. Certains sont nés dans des bars de New York, d’autres sur des plateformes pétrolières, et quelques-uns dans des bureaux de publicitaires new-yorkais !Un épisode plein de récits savoureux à ressortir lors de votre prochain apéro.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Quand les températures chutent, les cocktails se réchauffent ! Dans cet épisode, je vous emmène dans l’univers réconfortant des boissons chaudes à siroter au coin du feu. Du vin chaud aux origines européennes au Hot Toddy écossais, en passant par le grog maritime, le Mulled Cider ou le chocolat chaud épicé, je vous partage mes recettes préférées et mes astuces de mixologue pour affronter l’hiver avec style.Je vous propose aussi quelques variantes originales comme le Spiced Hot Butter Rum, le ponche aux agrumes ou le café irlandais revisité. Le tout, accompagné de conseils pratiques pour réussir vos cocktails chauds à la maison, sans brûler ni vos doigts ni les arômes !Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Nouvelle année, nouveau départ… et nouveaux cocktails ! Dans cet épisode, je vous propose des boissons détox et vitaminées pour recharger les batteries après les excès des fêtes. On y parle agrume, menthe, fruits rouges, concombre, eau de coco, kombucha et spiruline, le tout dans des recettes aussi belles que bonnes et 100 % sans alcool. Je vous explique aussi ce que signifie vraiment le mot "détox", et comment ces cocktails peuvent allier plaisir gustatif et bienfaits pour le corps. Et bien sûr, je vous partage trois recettes simples et savoureuses à tester chez vous dès aujourd’hui ! De quoi démarrer 2026 en pleine forme et avec le sourire.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Pour clore l’année, je vous propose une édition 100 % festive et 0 % alcool. Ce 31 décembre, on explore le monde des mocktails, ces cocktails sans alcool qui n’ont rien à envier aux classiques. Je vous partage mes meilleurs conseils pour créer des boissons savoureuses, texturées et visuellement éclatantes, ainsi que trois recettes faciles à essayer ce soir. On parle structure, sirops maison, blancs d’œufs, eaux pétillantes, bitters sans alcool et astuces de présentation. De quoi surprendre vos invités et savourer la fête sans compromis.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
C’est le 24 décembre, joyeux Noël à toutes et à tous ! Dans cet épisode, je vous propose mes meilleurs trucs et astuces pour créer un bar maison festif, bien organisé et surtout accueillir vos invités avec style et sans stress. Que vous receviez aujourd’hui, demain ou pour le 31, ce guide vous aidera à briller comme hôte… et à profiter de la fête ! Je vous parle de l’art de dresser un bar élégant, d’ambiance lumineuse et déco, de cocktails prébatchés, d’options sans alcool, de snacks futés, de glaçons aromatiques et même d’un seau à glace en glace maison pour un effet wow assuré. Un épisode 100 % esprit des fêtes, pour trinquer en beauté.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Dans cet épisode, je vous invite à (re)découvrir la boisson la plus conviviale du temps des fêtes : le Punch de Noël. Qu’il soit chaud ou froid, avec ou sans alcool, épicé ou fruité, c’est le cocktail parfait pour recevoir sans stress — et avec beaucoup de style. Je vous raconte l’origine du punch, ses déclinaisons à travers le monde, mes meilleurs trucs pour le préparer à l’avance, le servir joliment, et le conserver sans perdre la magie. Et bien sûr, je vous partage plusieurs recettes maison, simples et savoureuses, qui feront pétiller vos tablées. Un épisode à écouter avant de sortir la louche !Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Ce n’est pas un secret : les bulles, ça met tout le monde de bonne humeur. Dans cet épisode, je vous raconte l’histoire surprenante du champagne, je vous explique la différence entre prosecco, cava, crémant, et je vous propose des recettes pétillantes à faire à la maison : French 75, Kir Royal revisité, spritz hivernal, Bellini, Sbagliato, et même un cocktail aux épices de Noël.Je vous partage aussi mes conseils de service, mes astuces pour garder vos bulles bien fraîches (non, la cuillère dans le goulot ne marche pas !), et mes accords préférés avec huîtres, fromages ou tartares.Un épisode à savourer coupe à la main et à écouter jusqu’au bout pour découvrir la femme qui parle aux bulles…Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Aujourd’hui, on ouvre le tiroir à épices pour se plonger dans les arômes qui rendent les cocktails de décembre aussi réconfortants que festifs. Cannelle, clous de girofle, muscade, cardamome, gingembre : je vous raconte d’où elles viennent, comment bien les doser, les erreurs à éviter, et surtout comment les intégrer dans vos sirops, infusions, garnishes ou cocktails chauds.Je vous propose aussi des idées de recettes festives, des variantes modernes comme l’espresso martini de Noël ou le spritz au sapin, et même une version chaude sans alcool à base de jus de pomme épicé.Des idées simples, chaleureuses, et parfumées pour un mois de décembre plus que savoureux.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Aujourd’hui, je vous parle d’un grand classique qui sent bon le feu de bois, les guirlandes et la muscade : le eggnog, cette boisson riche, crémeuse et festive que j’adore et qui, selon moi, incarne parfaitement la magie des fêtes.D’où vient cette tradition ? Pourquoi son nom intrigue ? Quelle est la différence entre un eggnog, un coquito, un rompope ou un advocaat ? Je vous emmène faire le tour du monde des variantes de cette boisson emblématique. Je vous partage aussi ma recette maison, des options sans alcool, des conseils de conservation… et même une idée dessert !Un épisode chaleureux et gourmand à siroter près du sapin.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Cette semaine, je vous parle d’un phénomène bien actuel : l’influence des réseaux sociaux sur nos apéros. Pourquoi voit-on de plus en plus de cocktails fluo, de verres fumants ou de recettes virales aux garnitures exubérantes ? Parce que maintenant, on boit d’abord avec les yeux… et avec son téléphone !Instagram a rendu les cocktails « instagramables ». TikTok a créé une vague de mixologie ultra visuelle, parfois réussie, parfois douteuse… mais toujours inspirante. On explore ensemble ces tendances, leur impact sur les bars, sur nos choix de cocktails à la maison et même sur la résurgence de certains classiques comme le Spritz, l’Espresso Martini ou le Negroni Sbagliato.Mais attention : je vous donne aussi mes conseils pour distinguer le beau du bon, éviter les pièges (comme la glace carbonique !) et garder en tête le plaisir, le goût… et le moment partagé.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Dans cet épisode, je vous dévoile le secret le mieux gardé du cocktail : le bitter. Cet ingrédient mystérieux et puissant qu’on dose en gouttes, mais qui transforme tout un verre !Je vous explique ce qu’est un bitter, comment il structure un drink, comment en utiliser (avec parcimonie !) et surtout, comment en fabriquer un à la maison. On plonge dans l’histoire fascinante de l’Angostura, du Venezuela à la prohibition, et je vous raconte pourquoi cette fameuse étiquette trop grande sur la bouteille est devenue une légende du bar.Un épisode pour celles et ceux qui veulent ajouter le petit « ouf » qui fait toute la différence dans leur cocktail. Cheers !Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Dans cet épisode, je vous dévoile la liste ultime des indispensables pour monter votre bar à la maison sans vider votre portefeuille. Quels spiritueux faut-il avoir ? Quels jus, sirops, outils et types de verres ? Quelles astuces pour organiser et garnir comme une ou un pro ?Je vous guide pas à pas : du choix du shaker à celui des glaçons, des sirops maison aux bouteilles de base (vodka, gin, tequila, rhum, etc.), sans oublier mes conseils de rangement et d’entretien, et mes petits trucs pour que votre premier cocktail 2.0 soit un succès.C’est votre premier pas vers un bar digne des plus grands… dans votre cuisine !Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Dans cet épisode, je vous propose un spécial Halloween ultra complet pour réussir votre party du 31 octobre de A à Z… ou plutôt de sang à citrouille !Je vous explique l’origine de la fête, je vous partage mes meilleures recettes de cocktails effrayants (bloody margarita, potion noire, zombie revisité…) et je vous donne plein de trucs de présentation : glaçons colorés, décorations comestibles, citrouille-distributeur à vin, yeux de litchi, givre au faux sang, guimauves façon toile d’araignée… et plus encore !Un épisode plein d’astuces pour déguiser vos verres autant que vos invités, avec ou sans alcool. Frissons, rires et effet « wow » garantis !Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Aujourd’hui, on explore un sujet qui passionne autant qu’il divise : pourquoi certains cocktails se shakent et d’autres se remuent ? Derrière ce choix, il n’y a rien d’arbitraire : c’est une question de science, de dilution, de température, de texture… et de magie ! Je vous explique ce qui se passe vraiment dans un shaker, pourquoi la glace est l’ingrédient invisible mais essentiel, comment éviter un cocktail « flotté », et surtout, comment bien choisir entre shaker et cuillère à mélange selon les ingrédients utilisés.Je vous donne aussi mes trucs de mixologue pour réussir vos gestes à la maison, et je vous propose même un petit test à faire chez vous : le même cocktail, shaké ou remué… vous verrez, ça change tout !Alors, dites-moi : vous êtes plutôt Team Shaker ou Team Cuillère à mélange ?Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Dans cet épisode, on s’envole pour le Brésil à la découverte de la caipirinha, ce cocktail mythique, simple en apparence, mais riche en histoire et en saveurs.Je vous parle de la cachaça, ce spiritueux typique cousin du rhum, de l’histoire de la caipi (le cocktail national du Brésil) et surtout, des secrets pour la réussir à la maison : choix des ingrédients, astuces de mixo et variantes à tester, avec ou sans alcool. Et en bonus, je partage une soirée inoubliable à l’ambassade du Brésil… Plumes, samba et caipirinhas à gogo !Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Dans cet épisode, je vous fais voyager dans le temps et dans le monde, des bars clandestins de la prohibition aux speakeasy modernes d’aujourd’hui.On parle d’Al Capone, de mots de passe chuchotés, de cocktails nés dans l’ombre… et des meilleurs speakeasy à découvrir à Chicago, New York, Paris, Montréal et Québec. Je vous partage mes coups de cœur testés et approuvés : The Aviary, PDT, Cold Room, Clock Room, Le 4e Mur, jjacques… et bien d’autres.Un épisode pour celles et ceux qui aiment que l’apéro commence avant même d’avoir trouvé la porte.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Aujourd’hui, je vous propose un épisode un peu spécial : pas de recette, pas de shaker, mais un voyage dans le temps à la découverte de l’évolution du métier de barman.Des bars clandestins de la prohibition aux cocktails tiki des années 50, des excès sucrés des années 80 au retour du raffinement et de la précision dès les années 2000, on retrace ensemble l’histoire mouvementée et fascinante de la mixologie. Et surtout, on explore la réalité d’aujourd’hui : des pros passionnés, créatifs, techniques, attentifs… et devenus de véritables artisans du goût.Un épisode hommage à tous ceux et celles qui, derrière le bar, nous offrent bien plus qu’un simple verre : une expérience complète.Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
L’automne est là, et avec lui arrivent les nouvelles tendances cocktails qui vont réchauffer nos verres et nos cœurs !Dans cet épisode, je vous partage mes inspirations pour l’automne 2025 : les ingrédients de saison (pomme, poire, figue, betterave, champignons), les saveurs boisées et fumées (mescal, calvados, rhum vieilli, bitters cacao), les sirops maison originaux, les cocktails tièdes ou chauds comme les grogs ou le rhum au beurre, et même un retour assumé des liqueurs oubliées (chartreuse, bénédictine, shrubs vinaigrés…).Je vous donne aussi des recettes concrètes, des trucs simples à faire à la maison pour être pile dans l’air du temps… sans jamais sacrifier le plaisir de shaker avec le sourire.Un épisode riche, gourmand et inspirant pour réinventer vos apéros d’automne avec style et créativité !Fanny Gauthier – MixologueCe balado vous est offert par Ateliers & Saveurs. Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
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