台味超有港

來賓：炸記負責人 GiGi & 佑 本集的《台味超有港》，又跑去了高雄喔！這一次我來到高雄的目的，就是要拜訪這間最近在高雄突然人氣急升的名店，而這家名店就是專賣港式炸物的『炸記』。至於會突然爆紅的原因，就是早前BLACKPINK到高雄舉行演唱會，而在演唱會結束之後，成員Lisa發佈了一則限動，而內容就是炸記販售的港式迷你西多士，結果大量粉絲慕名而來，為的：就是能嘗一口跟Lisa同款的西多士，所以炸記一夜之間就成為了高雄的排隊名店。而我這一次千里迢迢從台北來到，我除了要吃Lisa同款西多士之外，更要品嚐我很喜歡的港式炸雞腿。到底炸記的港式炸物夠不夠道地？兩位負責人Gigi和阿佑為什麼要在高雄開店售賣在台灣比較冷門的港式炸物？這一對台港夫妻，當年是怎麼走在一起，又是什麼原因讓他們選擇留在台灣的高雄？雖然你未必身在高雄，可以馬上吃到這個迷你西多士，但你可以馬上以聲音來品嚐這個西多士的美味，立刻來收聽本集的《台味超有港》！

來賓：爵爵&貓叔商行負責人 爵爵 這一集的《台味超有港》，我跑去了高雄做訪問！而我的這一位訪問對象，他雖然是一位台灣人，但在十多年前就跑到香港去打拼。從事設計行業的他，在香港生活時發現很多台港不一樣，他就把這些生活和文化上的差異，以他的專長之一「插畫繪畫」來呈現，並開設專頁《爵爵與貓叔》上載他所創作關於台港差異的插畫跟大眾分享，結果大受歡迎。經過這麼多年之後，爵爵仍然有在網路上分享他的插畫作品，但他已經從香港回到台灣，而且他還把那幾年在香港品嚐過的港味，帶回家鄉跟大家分享。到底他當年為什麼會選擇到香港打拼？而他們回來台灣之後，為什麼會選擇在高雄經營港式餐飲？而在台灣經營港式餐飲，又有什麼有趣的經歷和體會大家分享？想知道的話，當然就是馬上收聽本集的《台味超有港》！

來賓：台蔡滷肉飯負責人 Wing & Sam 這一集的《台味超有港》不只離開直播室，更跑到我的家鄉香港，進行這一次的台味超有港的錄音。我之前回去了香港幾天，除了有吃心心念念的港式美食，也有吃了唯一一餐的台式料理。 為什麼現在住在台灣的我，難得回去香港一趟，卻還是吃了一頓台式料理呢？因為這間雖然只有在香港經營三年的《台蔡滷肉飯》，卻已經得到兩年了米其林推薦，而且店裡的招牌九層塔鹽酥雞，堪稱全香港最好吃。 更重要的是，店主 原來是一對台港夫妻！ 所以我很想知道台灣先生Sam和香港太太Wing，為什麼會選擇留在香港，還有他們是怎麼走上餐飲之路？我們一起來探討一下Wing & Sam是怎麼突破地域和文化差異，和聽聽他們分享相處之道，和在港經營餐飲的成功要訣！

來賓：Christy / 琳記甜品負責人 下個星期就是11月了，而下個週末(11/8-9)，就是《好友港節》的大日子！很榮幸我再次協助籌辦《好友港節》，也會主持活動的各項環節。而中央廣播電臺也會在現場設攤，跟現場民眾玩遊戲送獎品。現場活動的市集有68個攤位，全部由在台港澳人士經營。而去年第一次參與，在台專營港式甜品的Christy，今年再度設攤。說她專營港式甜品，她當然會把她最厲害的港式甜點帶來活動當中。所以本集節目特別邀請她來分享在台灣做港式甜品的樂與苦，也有了解到她當初選擇來台灣的方式和原因，也有問到她覺得台灣什麼最好吃，以及請她推介回香港必吃的美食。想了解Christy來台生活的經驗分享，就馬上收聽本集的《台味超有港》！

來賓：作哥/咖喱先生主廚 我的飲食哲學跟一句說話很像，就是「靠山吃山，靠海吃海」，所以我現在住在台灣，基本上我都吃台灣本土飲食為主，很少在台灣吃港式。不是說在台灣的港式不好吃，而是因為食材水土等等也不盡相同，所以有些食物的外觀和味道就算做得很像樣，總是跟在香港吃到的有一點兒落差。而在眾多的港式食物當中，「港式蒸魚」真的好難在台灣吃到到位的。 我一直都有聽不少住台港人說，在台北公館附近有一間由香港人經營的餐廳，其主打的正是港式蒸魚，這個事情我已經記在腦中多年，結果一天相約朋友在公館見面，但因朋友遲到而讓我要先找地方晚餐，結果就被我品嚐到這間的招牌港式蒸魚。一吃之下，口感和味道真的做到港式的質感，而且還有家的味道。 我離開餐廳前大膽跟老闆表示，希望邀請他來節目聊聊天，結果老闆二話不說一口答應。所以本集的《台味超有港》，我請來這位台大哲學系畢業後留台做港式蒸魚的作哥。 想知道哲學跟蒸魚有沒有關聯嗎？想了解作哥從哲學畢業後怎樣走上港式蒸魚之路嗎？那就請馬上收聽本集的《台味超有港》！

來賓：雷啟裕/JUNTO 同主廚 本集的《台味超有港》，我請來粵菜餐廳主廚雷師傅來到節目當中跟我聊聊天，順便看看過程中能不能偷學到一點什麼的。 因為這位被稱為雷神的雷師傅來台灣不夠一年，就得到台灣的米其林推薦，廚藝功力想必很深厚，所以由他來分享台港兩地的美味最適合不過。 雷師傅除了有分享當初為何會選擇來台灣開餐廳做粵菜之外，也有分享他對台灣飲食的獨特見解，更有分享他觀察得來對於台港兩地人的口味差異。 本集內容相當精彩，想知道的話，當然就是馬上收聽本集的《台味超有港》喔！

來賓：電影攝影指導 葉紹麒-SK 我這幾年在台灣，也有參與了一些台灣的影視作品，其中一部就是台灣的賀歲電影《詐團圓》。理論上一部台機本土的電影作品，現場的工作人員應該都是本地人，但我卻在現場聽到有人跟我說粵語，我馬上轉身一看，發現跟我講粵語的原來是該部電影的攝影師，也就是本集《台味超有港》的來賓，香港知名攝影指導葉紹麒-SK。 能夠在台灣拍戲現場認識到同鄉這麼有緣，當然要邀請來到節目當中一起聊聊天。這位香港土生土長的電影工作者SK，自從他吃過第一口來自寧夏夜市的台灣炸臭豆腐之後，從此愛上！SK更說到在吃台灣臭豆腐時一定會放辣，而且一定要搭配酸菜才到味。而當我說到香港也有炸臭豆腐時，SK的反應真是讓我非常意外！到底SK覺得台港兩地的臭豆腐哪一個好吃？ 在節目當中，SK有分享他的入行經歷，也有說到他為什麼來台灣，更加有大談他的美食口袋名單！如果大家想知道這來自香港的攝影指導推薦的美食，當然就是馬上收聽本集的《台味超有港》喔！

來賓：邱萬城/演員 大家好！又來到了兩個禮拜才有一次的《台味超有港》！而本集《台味超有港》的主角，是前陣子來台北演出舞台劇主角的香港演員邱萬城。 香港演員來台灣演舞台劇，並不是什麼新鮮事。但邱萬城來台灣所演的舞台劇確實蠻特別，因為演出場地並不是在什麼劇場，而是是在台灣的港式茶餐廳演出！除了演出場地有夠特別之外，觀眾更有一個顛覆想像的看舞台劇體驗，就是一邊吃菠蘿油，一邊看表演！到底這個劇目是在說什麼？ 邱萬城說他很愛來台灣，以往已經很常來，而且他在過去已經來回台灣香港超過100次！太誇張了吧，到底為什麼經常來台灣呢？想知道以上答案，就來收聽本集的《台味超有港》吧！

來賓：Larry 餐廳老闆 本集的《台味超有港》，我邀請了一位我在台灣認識的網友Larry，來到節目當中跟我聊天。當年Larry是在網路上主動跟我約見面，我在節目當中直接問Larry當時候為什麼會跟我聯絡，我竟然得到一個讓我非常意外的答案，到底是什麼？ Larry來台灣生活已經超過20年，這方面的成就絕對比起我有過之而無不及。在我看來，20多年前就已經來台灣生活是一件非常有遠見的事情，那到底當初為了他會選擇來台灣？ Larry另外一件讓我非常佩服的事，就是他雖然跟很多香港人一樣在台灣開餐廳經營餐飲業，但他卻不像其他在台灣經營餐飲業的香港人做港式，而是賣台灣的道地飲食，為什麼他會選擇賣台式而不是賣港式？想知道的話，就馬上收聽本集的《台味超有港》吧！

受訪者: 氣球爸Alen & 彩繪媽Hazel 台灣跟香港相差大概800公里，中間隔著一片海，讓兩個地方的人如果想要接觸，就必須要透過某一些途徑和工具才可以。但隨著科技的進步，互聯網的發展使人與人的接觸更容易。本集《台味超有港》的主角，就是透過互聯網認識彼此的台港夫妻。氣球爸Alan和彩繪媽Hazel，當年就是因為自己的手作興趣，所以在社交平台認識到對方。而他們各自的專長結集起來，成為了更精彩的作品。他們從手作合作開始，再發展成為情侶，到最後結為台港夫婦，這對台港夫妻合作的作品不只有彩繪氣球，更孕育出可愛的台港寶寶，現在他們已經是幸福的台港家庭了。能夠在身處不同地方，卻認識彼此再走在一起，實在難得。而兩個生活和文化背景不一樣的人，卻要把生活、感情和事業都綁在一起，而且又生活愉快相處融洽，更是非常難得。想了解這對台港夫妻相處之道，想知道對生活差異的包容和對異地的融入，就不能錯過本集的《台味超有港》，馬上來收聽吧！

來賓: 王智騫Martin(右)、范麒智Kenji(中) / 演員 最近幾年的BL劇真是大受歡迎的。而一部成功的BL劇，不只會在當地大受歡迎，甚至會橫跨國界和地域，紅遍亞洲甚至全世界一點也不奇怪。台灣製作BL也都非常積極，過往成績都不錯。最近三立就有一部BL劇叫《靈魂約定》，而劇中的CP都是來自香港的演員，分別是王智騫Martin和范麒智Kenji。 兩位來自香港的帥哥，來到台灣拍台灣劇，我們《台味超有港》又怎麼能不請這對CP上節目呢？除了要問他們的飲食喜好之外，當然要了解一下他們在拍攝《靈魂約定》時的特別和有趣事情，更想要了解他們對於拍攝時的伙食跟香港有什麼差別？ 一眾影迷粉絲想不想了解王智騫Martin和范麒智Kenji的口味？馬上來收聽本集的《台味超有港》！

受訪者：Michelle/香港知名潮州粉麵店「夏銘記」始創人之女 因為去年獲得廣播金鐘獎，讓一些我以前從來沒有遇過的人，出現在我的人生當中，本集的來賓Michelle就是其中一位。 在我得獎之後過沒幾天，我就收到一位朋友的私訊，而發訊息給我的人就是Michelle 。當天傳訊息給我的目的，是希望我能夠訪問他爸爸，當我細問原因是，Michelle就說出原來她爸爸就是香港知名潮州粉麵店夏銘記的始創人。當我看到夏銘記三個字，我內心就有股熱衷上來，因為這家已手工魚片聞名的麵店，是我從小吃到大的，所以我覺得夏老闆的故事很值得記錄下來，，所以我就二話不說答應Michelle。 雖然這一次剛好夏老闆回香港沒辦法見面和訪問，但正好就可以跟Michelle來做一集深度交流，也因此發現，Michelle來台的故事非常精彩。她有說，30年前是因為父母不希望她在香港談戀愛，所以才把她送來台灣，光聽到這個原因，我已經覺得超扯。然後她在台灣經歷了很多一般人無法想像的事情，但她一步一步努力，除了在台灣穩定下來之餘，現在更開設了一間融入她這50年台港人生，五味雜陳，融合台港餐飲的私廚餐廳。吃的不只是新鮮食材和味道層次，更是為客人這一口美味而經歷的50年人生。我也不敘述太多了，請大家立刻收聽本集的《台味超有港》！

受訪者：藍奕邦/香港創作歌手本集的《台味超有港》請來的來賓，是香港創作歌手藍奕邦。說真的，我跟藍奕邦認識應該也有十幾二十年，而我們之間也有不少共同朋友，但就是這麼久以來，我們居然都沒有機會好好地聊聊天。前陣子，我看他在社交媒體說將會來台北舉辦演唱會，然後我就厚着臉皮去私訊邀請他上節目，他也很爽快地答應，所以我們終於有機會可以坐下來好好地聊滿30分鐘。我們的緣份算是來到台灣才正式開始，確是美妙又感恩。在訪問過程中，阿邦除了有跟大家分享他初來台灣對這個地方的看法、初次品嚐台灣美食的感覺之外，當然也有分享他在香港及台灣最喜愛的餐廳給大家。我們除了聊美食之外，阿邦更有透露他在20多年前其實有個機會可以讓他在台灣發展，但因為有人恐嚇他，所以他放棄來台灣發展的機會，到底是誰會用什麼方法恐嚇他？想知道藍奕邦在台港兩地的美食名單，想知道他當年出道當歌手時的抉擇，甚至想知道他有沒有透露關於台北演唱會的任何消息？立即收聽本集的《台味超有港》，你就能找到答案。

受訪者：鍾雪瑩/金馬影后、吳祉昊/新演員、黃修平/導演 前陣子金馬影后鍾雪瑩、新演員吳祉昊和導演黃修平來台宣傳電影《看我今天怎麼說》，我們《台味超有港》當然不會錯過這個機會，立刻邀約三位來一起聊聊天。 在節目訪問當中，主持張啟樂問三位第一次來台灣是什麼時候，吳祉昊說去年的金馬獎是第一次來台灣，覺得這裏有很多特色的小店，他都很喜歡。 而鍾雪瑩就說她常常吃台灣的肉粥、紅燒肉和肉圓，張啟樂聽到覺得很詫異，覺得鍾雪瑩很接地氣。但當張啟樂問鍾雪瑩肉圓喜歡吃蒸的還是炸時，鍾雪瑩就笑說台灣兩派的愛好者常在比拼，所以她回答兩種都喜歡。 而黃修平導演說他沒在台灣拍過戲，但20多年前卻是因為電影而首次來台，而且曾經騎車環島，覺得台灣很多地方很美可以取景，所以希望能夠在台灣拍戲。問他有沒有想跟台灣演員合作，他說曾見過一位台灣演員，覺得他的演出都很出眾，而且眼神銳利，所以希望有機會可以跟他合作，到底這個「他」會是誰呢？ 本集節目內容相當精彩，大家趕快收聽本集的《台味超有港》

來賓: 阿善 / 歌唱老師、港式餐飲負責人 本集的《台味超有港》，請來了一位我來到台灣只有才認識的香港人阿善。阿善現在是在台南經營港式餐飲，但他在來台灣之前，其實是一位專業的歌唱老師。不少現今在香港炙手可熱的知名歌手，都曾是拜阿善門下學唱歌。到底是什麼原因驅使阿善，從香港歌唱老師，換跑道成為台灣港式餐飲負責人？ 阿善來到台灣之後，一切從零開始，他為了做好各樣港式餐點，所以待疫情一結束，就馬上飛回香港報道各種港式餐飲課程，真的是為了做出正宗港味有心有力？這種為求完美和堅毅精神，非常值得透過《台味超有港》來傳播。所以我誠意邀請各位朋友，現在立即收聽本集的《台味超有港》！

來賓: Michael, Jessica / 教授 本集的《台味超有港》，請來了一對父女來到節目中，分別是爸爸Michael和女兒Jessica。Michael大學時期已經來台灣讀書，研究所畢業之後就立刻結婚成為台灣女婿。他說當年才剛畢業就結婚，所以沒有太多資金，但是身邊的台灣老師和朋友都鼓勵他一定要在台灣辦婚宴，是因為台灣婚宴的食物太好吃，還是有其他原因？ Michael是國立中正大學生物醫學學系的教授，尤其對癌症有研究，所以我就把握機會問Michael教授有哪些食物最容易誘發癌症？結果Micheal的回答卻是很多朋友都喜愛的食物，到底什麼食物會容易誘發癌症呢？ 當年Michael跟台灣籍太太結婚之後，還生了一子一女，組織了一個非常幸福的四人家庭。Michael帶上女兒Jessica一同來到，當然要跟Jessica聊聊天。爸爸是香港人媽媽是台灣人的Jessica，問他會定義自己是香港人還是台灣人，Jessica竟然給出一個讓我非常驚喜的答案。想要知道這對父女更多跟台港文化有關的有趣的事情，就要記得收聽本集《台味超有港》！

來賓: 黃浩然 / 導演 本週《台味超有港》特別邀請香港知名導演黃浩然作客節目，與大家分享他對台灣與香港飲食文化的觀察與體驗。訪談中，黃導演談到他對台灣獨特的在地風味的感受，分享台港飲食經驗帶出兩地的異同，還特別提及自己在台灣品嚐到最難忘的美食。 除了飲食文化，他也分享了自己在台灣電影圈的工作經歷，聊到台灣影視產業的特色，以及與當地團隊合作的感受，尤其當他講到跟台灣電影工作者合作時，對於台灣人工作的速度和效率有很深的體會。想聽更多黃浩然導演的親身故事與見解，記得鎖定本集《台味超有港》！

來賓：Serrini / 歌手 我很喜歡做《台味超有港》這個節目，除了可以讓我知道每一集來賓的美食口袋名單之外，我也可以藉著邀請來賓來跟老朋友見面和認識新朋友。而本集的節目的來賓，我就非常榮幸可以邀請到香港著名女歌手Serrini來到節目當中跟大家說說他跟台灣的故事。這位新朋友Serrini，個性直率不拘謹，跟她訪問的過程非常愉快。除了有聊到Serrini第一次來到台灣的感覺、第一口台灣味是什麼、最喜歡什麼台灣/香港美食這些本節目的基本問題之外，更有聊到Serrini做音樂的經過，原來Serrini的音樂創作絕對跟台灣有關，她更有提到是在一次台灣的演出過程中，找回她做音樂的初心。本集的內容和Serrini說的話都蠻有趣的，我聽回放時好幾個點都覺得蠻好笑的。想知道更多我跟Serrini的訪問內容，請馬上收聽本集的《台味超有港》！

來賓：Maurice / 導演 一直有聽《台味超有港》的朋友不知道有沒有發現我們節目的片頭更換了，從以前是我在講話變成現在是我在唱歌，這首不知道大家喜不喜歡這個新片頭呢？我要特別感謝我的好朋友廖文強為我創作了一首跟節目非常搭的片頭歌曲，希望這首歌能夠帶動大家收聽每集節目。而本集《台味超有港》的節目來賓，我請來我一位20多年前，但以前重未見過的舊同事Maurice。Maurice因為有個台灣太太，所以他們大概在6年前就一起回到台灣生活。因為Maurice的太太是台南人，所以他們現在是住在台南的，也因為他太太是台南人，所以他人生第一次來台灣就並不是去普遍遊客第一次都會先去的台北，而是去台南。所以Maurice第一口的台灣味，會是台南的什麼美食呢？Maurice爸爸是香港米其林名廚，所以他自小就是吃爸爸的好手藝和各式山珍海味長大。這張吃盡無數佳餚的Maurice嘴，會怎麼評價他味蕾中的台灣味？本集的內容有夠精彩的，別再等啦，馬上來收聽本集的《台味超有港》吧！

來賓：何故 / 作家 各位朋友大家好，又來多兩個星期一次的《台味超有港》節目時間。本集的節目來賓，我請來我一位10多年的朋友，他就是來自香港的作家何故先生。這位自稱內向憂鬱而文靜的作家何故，在我十幾年前認識他的時候，他的寫作都跟電影相關，也有寫過電影劇本，但不知道從何年何月開始，他的創作開始跟飲食有關，原來影響他成為美食作家的原因是跟一種台灣和香港都非常受歡迎的餐飲方式有關的，到底是什麼呢？說到這個香港美食作家跟台灣的關係，何故就說他第一次來台灣已經是30年前，而他第一次來台灣就逗留了三個星期。對於第一次來台灣，何故他充滿着疑問，他說：「為什麼我明明是來台北，下飛機的卻是桃園機場？為什麼我吃的是排骨便當，打開發現是豬扒？」跟何故的對答，真的是充滿着滿滿的文化差異帶來的趣味。本集還有很多有趣的內容，想知道的話，當然就要立刻收聽本集的《台味超有港》！