El ayuno intermitente (AI) es un patrón de alimentación, y no una dieta, definido por periodos recurrentes de abstinencia de calorías que activan complejos mecanismos fisiológicos en el organismo. En este episodio de Curiosa Nutrición, analizaremos cómo el AI, a través de protocolos como el 16:8, va más allá de la restricción calórica simple, induciendo la autofagia (un proceso de reparación celular) y forzando la transición a la cetosis, que utiliza las grasas como combustible principal. Exploraremos la evidencia que respalda su eficacia para la pérdida de peso y la mejora de marcadores de salud metabólica clave, como la sensibilidad a la insulina, la glucemia y la presión arterial. Además, abordaremos críticamente la reciente controversia mediática sobre el riesgo cardiovascular, explicando por qué los expertos consideran esa evidencia preliminar e inconcluyente, y discutiremos los riesgos reales, incluyendo la pérdida de masa muscular y las posibles alteraciones hormonales en mujeres, enfatizando que el AI es una herramienta prometedora pero que requiere una aplicación informada y, en muchos casos, supervisión médica para maximizar sus beneficios y garantizar su sostenibilidad.
Bienvenidos a "Curiosa Nutrición", el programa donde desmitificamos uno de los macronutrientes más esenciales: las proteínas. Más allá de su conocido papel en la construcción muscular, descubriremos que las proteínas son los pilares fundamentales de la vida, encargadas de dar forma y soporte a nuestras células, tejidos y órganos, y vitales para funciones enzimáticas, hormonales, de transporte y defensivas. Exploraremos cómo las necesidades proteicas son únicas para cada persona, variando con la edad, la actividad física y el estado de salud, y analizaremos la calidad y complementariedad de las diversas fuentes alimentarias, desde las de origen animal hasta la creciente revolución vegetal. También abordaremos el uso estratégico de los suplementos proteicos, sus beneficios y los riesgos de un consumo excesivo, siempre con el objetivo de ofrecer una guía basada en la ciencia para optimizar tu salud de manera personalizada e informada.
Aquí tienes un resumen de un párrafo para El agua de mar tratada ha resurgido como un tema de interés en salud y nutrición, siendo una potencial fuente de más de 70 minerales y oligoelementos que podrían complementar la remineralización del organismo, mejorar el rendimiento físico, la salud digestiva y modular parámetros metabólicos. Sin embargo, es fundamental entender que existen riesgos significativos si se consume agua de mar cruda o sin el tratamiento adecuado, debido a contaminantes biológicos, químicos y la alta concentración de sodio. La clave está en su rigurosa purificación mediante tecnologías avanzadas como la ósmosis inversa, y en el consumo de la forma isotónica (diluida), que es la única recomendada para uso interno, diferenciándola de la hipertónica pura que es perjudicial. Por ello, la seguridad no reside en su origen "natural", sino en su certificación y un consumo responsable bajo supervisión.
En el episodio de hoy de Curiosa Nutrición, exploraremos el colesterol, un lípido esteroide fundamental para la vida, cuya presencia es indispensable en cada célula del cuerpo humano, desempeñando roles cruciales en la estructura de las membranas celulares y como precursor de hormonas esteroideas, ácidos biliares y vitamina D. Aprenderemos que el colesterol en el cuerpo proviene de dos fuentes principales: el colesterol endógeno, producido por el propio organismo mayormente en el hígado, y el colesterol exógeno, que se obtiene exclusivamente a través de la dieta de alimentos de origen animal. Analizaremos la compleja regulación de la síntesis y absorción del colesterol y la importancia vital de mantener niveles saludables, distinguiendo entre el "colesterol malo" (LDL), que puede acumularse en las arterias, y el "colesterol bueno" (HDL), que ayuda a eliminarlo, para prevenir enfermedades cardiovasculares. Finalmente, abordaremos el desafío de la hipercolesterolemia familiar, un trastorno genético que causa niveles muy elevados de colesterol LDL desde el nacimiento, y cómo su manejo requiere estrategias específicas que combinan modificaciones en el estilo de vida con un tratamiento farmacológico intensivo y, en casos severos, terapias avanzadas.
¡Bienvenidos a un nuevo episodio de Curiosa Nutrición! Hoy exploraremos la profunda conexión entre el sueño y nuestra salud metabólica, un tema vital que a menudo subestimamos. La evidencia científica es contundente: un sueño adecuado es indispensable para la homeostasis metabólica, mientras que trastornos como la privación, el sueño fragmentado o la desalineación circadiana generan alteraciones endocrinas significativas, incluyendo intolerancia a la glucosa, resistencia insulínica, esteatosis hepática e inflamación. Estas disrupciones no solo impulsan el aumento de la obesidad, la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico en la sociedad moderna, sino que también desregulan hormonas clave del apetito como la grelina y la leptina, aumentando el deseo de alimentos calóricos, y afectan el equilibrio hormonal general, desde el cortisol hasta la hormona de crecimiento. En este episodio, desglosaremos cómo un descanso insuficiente fomenta un balance energético positivo que lleva al aumento de peso y cómo la cronodisrupción desincroniza nuestro metabolismo, y cerraremos con recomendaciones basadas en evidencia para adoptar hábitos de sueño saludables que son fundamentales para prevenir estas enfermedades metabólicas.
En este episodio de Curiosa Nutrición, exploramos la fructosa, desentrañando por qué su origen es más importante que la molécula en sí. Aunque la fructosa es químicamente idéntica tanto en una manzana como en un refresco, su impacto en la salud es radicalmente diferente. Profundizamos en cómo la fibra y el agua de las frutas enteras modulan su absorción, a diferencia de los azúcares añadidos. También analizamos el metabolismo particular de la fructosa en el hígado, que, al no depender de la insulina, puede contribuir al aumento de peso y al desarrollo de enfermedades como el hígado graso. Finalmente, aunque destacamos la importancia de limitar los azúcares añadidos, también discutimos el papel beneficioso de la fructosa natural en las frutas y sus posibles ventajas en el ámbito deportivo.
¡Hola y bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy desmitificaremos las dietas "detox". Nuestro cuerpo ya se desintoxica eficientemente con el hígado y riñones. Las promesas de "eliminar toxinas" carecen de base científica y estas dietas no ofrecen pérdida de peso sostenible. Además, presentan riesgos como deficiencias nutricionales y daños a órganos, en una industria sin regulación. La verdadera desintoxicación se logra con hábitos saludables, no con soluciones rápidas. ¡No te lo pierdas!
¡Hola y bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy exploraremos a fondo el huevo, un alimento que ha evolucionado de villano a héroe nutricional en las recomendaciones dietéticas. Analizaremos su excelente valor como fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales, y cómo la investigación actual ha revaluado el impacto del colesterol dietético en la salud cardiovascular para la mayoría de las personas sanas. Además, descubriremos sus beneficios emergentes para la salud cerebral, asociados a nutrientes como la colina, y abordaremos las controversias sobre posibles riesgos relacionados con la diabetes, siempre destacando la importancia del contexto dietético y la salud individual en su consumo.
Matcha vs. Café: El Duelo DefinitivoEn este episodio de "Curiosa Nutrición" nos sumergimos en el fascinante debate entre el matcha y el café, dos bebidas con propiedades estimulantes y beneficios únicos. El matcha, con sus catequinas y L-teanina, promueve una "alerta tranquila" y ofrece ventajas para la salud cerebral y el microbioma, aunque requiere precaución por sus posibles interacciones medicamentosas y contaminantes. Por otro lado, el café, respaldado por una investigación más extensa, se asocia con la longevidad, la función cognitiva y la prevención de enfermedades crónicas, si bien su exceso puede causar efectos indeseados y también interactúa con fármacos. Finalmente, descubriremos que, lejos de ser excluyentes, ambas bebidas pueden complementarse, y la elección ideal dependerá de tus necesidades individuales y siempre, si tienes condiciones médicas, con la consulta de un profesional de la salud.
En este episodio de Curiosa Nutrición, exploraremos cómo la nutrición estratégica y una hidratación adecuada se convierten en nuestros mejores aliados para combatir la fatiga veraniega. Descubriremos por qué el calor nos agota, analizando factores como la deshidratación y los desequilibrios electrolíticos, y profundizaremos en el papel esencial de vitaminas y minerales clave que potencian nuestra energía. Además, te ofreceremos consejos prácticos y un plan de comidas sugerido para que disfrutes del verano con vitalidad.
El episodio de Curiosas Nutrición se adentra en el intrigante mundo de los hidratos de carbono en la cena, desvelando su impacto crucial en nuestra salud y bienestar. Este análisis profundiza en la importancia de incluirlos en una dieta equilibrada, destacándolos como la principal fuente de energía de nuestro cuerpo. Se exploran las recomendaciones generales de ingesta y se detallan los beneficios potenciales, como la mejora del sueño y una óptima recuperación muscular, que se contraponen a las desventajas de un consumo excesivo o de baja calidad, que pueden derivar en aumento de peso y problemas metabólicos. Finalmente, el episodio ofrece consejos prácticos para tomar decisiones informadas sobre los hidratos de carbono en la cena, siempre teniendo en cuenta las necesidades individuales y las condiciones de salud de cada persona.
En este episodio, desglosaremos los efectos de la cerveza en la salud, analizando a fondo tanto sus posibles beneficios como los riesgos documentados. Exploraremos la evidencia sobre el consumo moderado y su impacto en la salud cardiovascular y la función cognitiva, sin olvidar señalar la complejidad y la necesidad de más investigación. Sin embargo, pondremos especial énfasis en los perjuicios significativos, incluso con un consumo moderado, destacando el aumento del riesgo de cáncer y las enfermedades hepáticas asociadas al consumo excesivo. También discutiremos las recomendaciones de consumo y las cruciales interacciones con medicamentos y condiciones médicas preexistentes, concluyendo que, en la mayoría de los casos, los riesgos superan los posibles beneficios.
¿Te has preguntado alguna vez cómo lo que ocurre en tu intestino puede influir directamente en tu estado de ánimo y tu cerebro? En este episodio de Curiosa Nutrición, nos sumergimos en el fascinante mundo del eje intestino-cerebro, explorando la compleja relación bidireccional entre nuestra microbiota intestinal y nuestro sistema nervioso central. Descubriremos cómo un equilibrio microbiano saludable, o eubiosis, es crucial para nuestro bienestar, mientras que la disbiosis se relaciona con una sorprendente variedad de enfermedades, desde problemas digestivos hasta trastornos neurológicos y psiquiátricos. Acompáñanos a desvelar cómo la dieta, el estrés y otros factores moldean nuestro microbioma y cómo estrategias innovadoras como los probióticos, prebióticos y cambios dietéticos ofrecen nuevas esperanzas para modular esta conexión vital y mejorar nuestra salud integral. ¡Prepárate para una dosis de Curiosa Nutrición que te hará pensar en tus pequeñas inquilinas intestinales de una manera completamente nueva!
¡Bienvenidos a Curiosa Nutrición! Hoy exploramos el colágeno, esa proteína esencial que representa un tercio de nuestras proteínas totales. Es el andamio de huesos, piel, articulaciones... ¡lo que nos da resistencia y flexibilidad! Pero, ojo, su producción baja con los años, impactando en arrugas y articulaciones. ¿Podemos hacer algo al respecto con la dieta o suplementos? ¡Desvelamos la ciencia detrás del colágeno!
En este episodio de "Curiosa Nutrición" desvelamos los secretos del almidón resistente, ese carbohidrato fascinante que se comporta de manera diferente en nuestro cuerpo. Descubre cómo ciertos alimentos, ¡incluso la pasta y las patatas enfriadas!, pueden convertirse en aliados inesperados para tu salud intestinal y mucho más. ¿Listo para alimentar a tus bacterias buenas y optimizar tu bienestar? ¡Dale al play y acompáñanos en esta nutritiva aventura! G
Este programa profundiza en el magnesio, un mineral vital para el organismo. Se analiza el momento ideal para la suplementación, considerando el tipo de magnesio y los objetivos de salud (sueño, energía, digestión, ansiedad, recuperación, migrañas), enfatizando la constancia. Se examina la influencia de los alimentos en la absorción y tolerancia, así como las posibles interacciones con fármacos y otros suplementos. Se revisa la evidencia científica sobre la toma matutina versus nocturna, señalando la necesidad de más investigación.
En este episodio de Curiosa Nutrición exploraremos los micronutrientes, vitaminas y minerales, esenciales para la salud aunque requeridos en cantidades minúsculas. Descubriremos cómo, a pesar de no aportar energía, son vitales para procesos corporales clave como la digestión y la función cerebral, obteniéndose de una dieta equilibrada y cuyo déficit puede acarrear graves problemas, subrayando su profundo impacto en nuestro bienestar.
Después del primer episodio de la serie "Fundamentos", en el que hicimos un recorrido por el fascinante mundo del sistema digestivo, y aprendimos cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos, ahora es momento de profundizar en los componentes esenciales de esos alimentos: los macronutrientes. Esos nutrientes que el cuerpo necesita en grandes cantidades. Os recordamos que podéis seguirnos en nuestro otro podcast, dedicado a la mitología griega: "La biblioteca de Ariadna" https://open.spotify.com/show/5Qj3ORz7gJtgMjgg3A3dSk?si=vToz0is0SoCWFGsInYxggw
¡Bienvenidos a un nuevo episodio! Hoy nos sumergiremos en el mundo del **magnesio**, un mineral vital involucrado en más de 300 reacciones en el cuerpo. Exploraremos si obtenemos suficiente a través de la dieta o si la suplementación es necesaria. Analizaremos la prevalencia de la deficiencia, especialmente en grupos como diabéticos y adultos mayores, y las limitaciones de las pruebas comunes. Descubriremos las funciones esenciales del magnesio y las consecuencias de su falta. También veremos las fuentes de magnesio en los alimentos y la variedad de suplementos disponibles, como el citrato y el glicinato. Finalmente, discutiremos cuándo los expertos recomiendan la suplementación y las dosis adecuadas, considerando los posibles efectos secundarios. ¿Es la suplementación con magnesio una necesidad para todos? Acompáñennos a descubrirlo.
"¿Alguna vez te has preguntado qué ocurre con esa deliciosa pizza (o esa ensalada, si eres de esos raritos) después de que la engulles? Pues prepárate para un viaje alucinante por el sistema digestivo, ¡el verdadero parque de atracciones de tu cuerpo! Este increíble conjunto de órganos es el encargado de convertir tu comida en combustible y materiales de construcción para mantenerte en marcha. Desde la boca, donde empieza la fiesta con masticación y saliva, hasta el gran final en el intestino grueso, donde se decide qué es digno de quedarse y qué debe irse de 'vacaciones', te guiaremos por este laberinto de tubos, ácidos y enzimas. Así que abróchate el cinturón (¡o afloja el cinturón, después de esa pizza!) y acompáñame a descubrir los secretos de esta asombrosa maquinaria que trabaja sin descanso, ¡24/7, para que tú puedas seguir disfrutando de la vida... y de la comida, claro está!"