Las bebidas son pieza fundamental de la gastronomía 🍷🍻, y piedras angulares de culturas como la de #Oaxaca🌲🌄 En este episodio el fotógrafo Salvador Cueva 🧔 nos comparte su experiencia al realizar el libro Bebidas de Oaxaca 🍵, un recorrido que documenta 77 recetas 📸 que forman parte de la riqueza gastronómica de este estado ☕️🌰🍹🌿 Acompáñanos a descubrirlas en Tres Para Llevar🎙👌
La cerveza artesanal es una delicia. La variedad de sabores que este brebaje puede alcanzar son tan grandes como nuestra imaginación pueda llegar. Si bien muchos gustan de quedarse con las fórmulas del libreto, hay cervecerías que desafían lo establecido y deciden sumergirse en la aventura de explorar nuevas sabores. Éste es el caso de Cervecería Aguamala, quienes cada año experimentan y producen una cantidad increíble de nuevas cervezas. ¡Acompáñanos en esta gran cátedra de la mano de Alfredo Viloria, coordinador de producción en Cervecería Aguamala!
Buscando innovar en el mundo de la cerveza artesanal es que nace "Leet Brewery 1337", una cervecería emergente que ha irrumpido en el mundo lupuloso produciendo cervezas tan complejas como originales, valiéndose para ello de insumos de primera calidad. Con cervezas cuyos nombres se inspiran en lenguajes de programación, maridajes musicales integrados en cada estilo cervecero y varias medallas acumuladas en apenas dos años de existencia, en Leet Brewery 1337 seguro encontrarás tu nueva cerveza preferida. ¡Acompáñanos a descubrir todo sobre esta joven y deliciosa cervecería aquí, en Tres Para Llevar!
¿Tienes o quieres tener un restaurante? ¡Entonces este episodio es para ti! Todo aquel que sea partícipe de la industria restaurantera, cervecera o cafetera sabe que en muchas ocasiones el trabajo se puede volver pesado. Hay que estar atentos a que el servicio sea excelente, que no falten insumos, que la sazón se mantenga y, claro, que los permisos del establecimiento estén en orden. Para fortuna de todos los integrantes del sector gastronómico existe la CANIRAC, una institución que busca acompañar a todos los negocios del giro culinario a través de asesorías, capacitaciones, seguro contra siniestros, invitaciones a festivales, eventos y demás actividades que promueven la unidad y fortalecimiento del gremio. ¡Acompáñanos a conocer y conversar con Jesús Escoto, nuevo presidente de Canirac Ensenada, solo aquí, en Tres Para Llevar🎙😎! Puedes seguir a la CANIRAC Ensenada desde las siguientes redes: https://www.instagram.com/canirac_ensenadahttps://www.facebook.com/canirac.ensenada ¡No olvides seguir a Revista Molcajete y Tres Para Llevar para seguir descubriendo la mejor gastronomía de Baja California 🍻🍹🍖 ! https://open.spotify.com/show/1l88poHFT4J7t3hiDHjjSPhttps://www.facebook.com/RevistaMolcajetehttps://www.instagram.com/molcajete.rg/
🎧Hay personas cuyas ganas de explorar sus habilidades al máximo los llevan por todo tipo de caminos 🛤. Éste es el caso del Chef Willi👨🍳, quien además de haber participado en la aclamada serie #MasterChefMéxico 🍴🔥 también ha sido baliarín de danza folklórica ¡y hasta boxeador🥊! Acompáñanos en el nuevo episodio de #TresParaLlevar 🎙 donde el Chef WilliWilliams nos comparte su experiencia en MasterChef México y Manzanilla Restaurante, su opinión de la gastronomía ensenadense, su perspectiva sobre trabajar en cocina y lo que piensa de los chefs "rockstars" 🧑🎤🍳. ¡Si te preguntas en dónde estamos grabando este episodio, se trata Cenaduría Tlaquepaque, un delicioso rinconcito de Jalisco en Ensenada 😋🥑🍅! Conoce todo sobre sus platillos desde el siguiente enlace: https://www.instagram.com/cenaduria.tlaquepaque.ens/ Para que no le pierdas la pista al Chef Willi te compartimos sus redes sociales 👨🍳: https://www.instagram.com/willi_chef_mx/ https://www.facebook.com/willichefmx2012 ¡No olvides seguir a Revista Molcajete y Tres Para Llevar para seguir descubriendo la mejor gastronomía de Baja California 🍻🍹🍖 ! https://www.facebook.com/RevistaMolcajete https://www.instagram.com/molcajete.rg/
Durango es un estado lleno de sabores deliciosos, donde puedes encontrar mezcal, gorditas y también café de especialidad. Fundado en 2021 por Carlos Ibarra, Oculto Café se distingue por sus bebidas exóticas —muchas de ellas inspiradas en los signos zodiacales—, su apertura al arte local y, claro, su pasión por la gama de sabores que se pueden disfrutar en un café. ¡Acompáñanos a descubrirlos aquí, en Tres Para Llevar! ¡Síguelos en sus redes para que no te pierdas sus próximas sorpresas! https://www.instagram.com/ocultocafemx/
¡Existe en Ensenada un espacio donde convergen la pizza, la bebida y la música independiente! Su nombre es La Camorra, y en este episodio de Tres Para Llevar conversamos con sus fundadores para conocer más sobre sus inicios, sus personajes, su apertura a las bandas independientes, la inclusión del Euro Bar en sus instalaciones, y claro, algunas de las decenas de anécdotas que han ocurrido en este punto nocturno donde cada fin de semana hay música en vivo de todos los géneros que te puedas imaginar. ¡Ponte cómodo acompáñanos a descubrir este delicioso espacio aquí, en Tres Para Llevar!
Cultivar la cultura es una tarea ardua, pero cuyos resultados siempre son inmensamente gratificantes. Con esta visión en mente es que nace la Academia de Café de Especialidad (ACAFE), dedicada a impulsar talleres y actividades para los baristas y tostadores de café en Baja California. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre ellos aquí, en Tres Para Llevar! Invitado: David Hernández, co-fundador de Café Petra y de ACAFE Sigue a ACAFE en sus redes para que no te pierdas ninguna de sus actividades: https://www.instagram.com/academia_de_cafe_especialidad/ https://www.facebook.com/ACAFE-106560378198199
Baja California se ha posicionado como un punto de referencia nacional del café de especialidad, y cada vez hay más y mejores baristas en sus cafeterías. Muchos de ellos se preparan año con año para las competencias de café, entre ellas la 1era Competencia de Arte Latte de Baja California. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre el arte cafetalero con el ganador de la primera edición, Yael Mendoza (fundador de Xcaanda Cofee Bar & Roasters)! Conoce más de Xcaanda Bar & Roaster en sus cuentas: https://www.instagram.com/xcaanda.ens/ https://www.facebook.com/xcaandacoffeeroasters
A pesar de que Ensenada es reconocida por ser la capital del vino mexicano, en ocasiones pareciera que la cultura vitivinícola está lejos de llegar al grueso de la población. Buscando hacer frente a esta situación es que ha nacido La Peregrina y el Paladín, una obra literaria de romance entre viñedos. ¡Acompáñanos a descubrir más aquí, en Tres Para Llevar! Si quieres adquirir tu ejemplar de La Peregrina y El Paladín puedes ponerte en contacto con Valkiria Vázquez al 646 171 74 87
La cerveza artesanal es, como ya hemos comentado, una tendencia en Baja California. Pero, ¿reealmente sabemos consumirla y reconocer cuando una cerveza es buena o no? ¿Cuáles son los defectos más comunes de una cerveza artesanal? ¿Cómo podemos aprender a degustar mejor esta bebida? Para responder a estas preguntas invitamos a los amigos de Dr. Ulbirich, ¡acompáñanos a descubrir cómo degustar una cerveza artesanal con ellos aquí, en Tres Para Llevar! Síguenos también en nuestras redes sociales para que sigas descubriendo excelentes destinos gastronómicos https://www.facebook.com/RevistaMolcajete https://www.instagram.com/molcajete.rg/ Puedes seguir a Dr. Ulbrich en las siguientes plataformas https://www.facebook.com/Dr-Ulbrich-Brewing-Co-104210718462350 https://www.instagram.com/dr.ulbrichbrewingco/
En el famoso Valle de Guadalupe existen todo tipo de propuestas culinarias, desarrrolladas para satisfacer la inmensa variedad de paladres locales y foraneos. En este mapa de nuestra gastronomía regional se encuentran lugares que destacan por su sencillez y gran sazón; éste es el caos de Restaurante Doble T, ¡acompáñanos a descubrirlos hoy aquí, en Tres Para Llevar! Un podcast producido por Revista Molcajete
En las últimas décadas el café se ha transformado, pasando de ser una excusa para compartir momentos con los amigos, a ser toda una experiencia de sabores, texturas, aromas y sensaciones extraordinarias, en lo que hoy conocemos como Café de Especialidad. ¡Acompáñanos a descubrir más sobre esta deliciosa bebida aquí, en Tres Para Llevar! Invitado Especial: Luis Ariza, fundador de Breve Café, apasionado del Café de Especialidad y fundador de la estación de locallradio.
Desde siempre las culturas del mundo han creado frases y dichos que se vuelven populares por su facilidad para expresar un sentimiento o un estado de ánimo; los mexicanos no somos la excepción, por el contrario, hemos sazonado estas frases con nuestra gastronomía. ¿Quieres saber más sobre este tema tan divertido? No seas fresa y recuerda que el que hambre tiene, en pan piensa, ¡Bienvenido a Tres Para Llevar!
La cocina mexicana se ha convertido en pieza icónica de nuestra cultura, llegando a niveles y senderos que la han posicionado como una de las gastronomías más importantes del mundo, siendo reconocida en 2010 como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la UNESCO. Pero, ¿cómo experimentan esta cocina en Estados Unidos, nuestro pueblo vecino? ¡Acompáñanos a descubrirlo en Tres Para Llevar!
La relación del ser humano con el medio ambiente y la biodiversidad global es un tema fundamental para las sociedades contemporáneas, donde encontrar el equilibrio entre nuestro estilo de vida y el respeto a la naturaleza permanece como un conflicto por resolver. Dentro de este debate se encuentra el de los Alimentos Furtivos, la caza y recolección ilegal de especies. Acompáñanos a conocer más sobre este tema aquí, en Tres Para Llevar.
Baja California es un estado joven cuya historia no se puede entender sin la migración, un proceso sociocultural que ha enriquecido la gastronomía de la entidad, fusionando cocinas tradicionales con la abundancia de ingredientes que brotan de su clima mediterráneo. Arrancamos la 3era temporada analizando esta evolución gastronómica, ¡porque tú lo pediste, ahí te van Tres Para Llevar!
La cocina mexicana es una de las más exquisitas a nivel mundial, y cada día nuevos comensales son cautivados por lo diverso de sus recetas. Sopes, Tacos, Pozoles, Enchiladas, Tlayudas y un sin fin de platillos forman parte de su menú. Pero, ¿cómo se clasifica la cocina mexicana? ¿cuál es la historia de nuestros sabores? ¡Acompáñanos a descubrirlo aquí, en Tres Para Llevar!
Muchos gastrónomos conciben el arte de la cocina como una forma de alquimia contemporánea, pues con el talento, la paciencia y la dedicación exactas saben cómo llevar un simple ingrediente a un nivel de sabor increíble. Éste es el caso Jaime Bazúa, quien hoy nos comparte su pasión por los fermentos y las conservas en la cocina de Shawi.
En los últimos años Ensenada se ha convertido en punta de lanza en la producción de cerveza artesanal, posicionando a este bello puerto como un oasis de esta rica y refrescante bebida. Conversamos con uno de los pioneros de este movimiento, José Eduardo Arce, quien nos comparte una serie de consejos para que tú también empieces a cocinar cerveza y emprendas tu propia microcervecería artesanal.