Мій досвід: Льоля Ланда. Ми тримаємося за свої 75 метрів: кафе «Єрусалим» у Львові на Мечнікова
Update: 2025-10-23
Description
Шеф-кухар, ресторатор, засновниця сімейного кафе «Єрусалим» у Львові Льоля Ланда нова героїня програми “Мій досвід” на Радіо Перше.
Чому важливо запам'ятати раз і назавжди, що Льоля засновниця, а не власниця кафе «Єрусалим», і чому це - кафе, а не ресторан. “Крапка”, - як каже сама Льоля.
Льоля Ланда - львів’янка у другому поколінні з міцним єврейським корінням. Називає себе галицькою єврейкою, хоча до певного часу навіть і не здогадувалсь, що вона єврейка. Збирає антикварний посуд, і любить аби всі тарілочки були різні.
Захистила в 2011 році кандидатську дисертацію, авторка кількох підручників, але гастрономія - її справжнє покликання.
Її рецепт Каші Варнішкес (гречана крупа, локшина та карамелізована цибуля) у 2024 році опублікувало видання The New York Times. Спершу свій ресторан планувала назвати “У Рабиновича”, а потім він став «Єрусалим». Дослідниця галицько-єврейської кухні. Працює зі спадщиною через кухню. Її всі знають Льоля Ланда, але насправді, в її паспорті написано - Ольга Олександрівна, хоча так її ніхто ніколи не називав.
Чому важливо запам'ятати раз і назавжди, що Льоля засновниця, а не власниця кафе «Єрусалим», і чому це - кафе, а не ресторан. “Крапка”, - як каже сама Льоля.
Льоля Ланда - львів’янка у другому поколінні з міцним єврейським корінням. Називає себе галицькою єврейкою, хоча до певного часу навіть і не здогадувалсь, що вона єврейка. Збирає антикварний посуд, і любить аби всі тарілочки були різні.
Захистила в 2011 році кандидатську дисертацію, авторка кількох підручників, але гастрономія - її справжнє покликання.
Її рецепт Каші Варнішкес (гречана крупа, локшина та карамелізована цибуля) у 2024 році опублікувало видання The New York Times. Спершу свій ресторан планувала назвати “У Рабиновича”, а потім він став «Єрусалим». Дослідниця галицько-єврейської кухні. Працює зі спадщиною через кухню. Її всі знають Льоля Ланда, але насправді, в її паспорті написано - Ольга Олександрівна, хоча так її ніхто ніколи не називав.
Comments
In Channel
Download from Google Play
Download from App Store
United States00:00
00:00
x
