青果市場、地場野菜や機能性野菜、簡便野菜など 付加価値訴求がトレンドに
Update: 2025-01-06
Description
「青果市場、地場野菜や機能性野菜、簡便野菜など 付加価値訴求がトレンドに」 「青果売場のトレンドとして、簡便性、即食性訴求が引き続き重視される一方、機能性や「安心・安全」といった付加価値面での訴求も行われている。地場野菜やオーガニック野菜、工場野菜もこうしたニーズに沿った品揃えとして強化するチェーンが多い。最近オープンした新店の青果売場の事例を紹介する。 青果売場はスーパーマーケットの顔ともいえる中核的な部門であるため、多くのチェーンが力を入れている。消費者が重視する価格については、市場相場などの影響を受けるため競争にも制約がある。」
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