Cornell University Food Science Graduate, Good Night Show 3 Youtuber, Performing Artist Mr. Vincent Law @ Fireside

Interviewer: Sherie Kwok

采訪者：郭芯如

1. 請問您當初為何會選擇修讀food science？當時對於工作前景又有什麼樣的規劃？ 我們不少中學生對於未來都比較迷茫，可能對於大學選課或將來的工作有種不確定感，所以想問你是目標一直都那麼明確還是見步行步的呢？

我從小學開始在SPCC讀書，一直讀到中二後便離開了香港，相對地比較早離開。去到美國，我在洛杉磯讀高中，之後才上大學修讀Food science。我在讀高中的時候意識到原來自己是非常喜歡下廚的，當時我是廚藝學會會長，也有幫學校物色新的食物供應商。我發覺原來我真的很喜歡與食物有關的東西。久而久之，我報大學的時候，決定報讀Food science，因為我除了喜歡下廚之外，還想從微觀角度認識關於食物的資訊，例如：我很喜歡做蛋糕，而烘培與科學息息相關，譬如我要做出更美味的蛋糕或是研究新的食譜，應該要怎麼做，就要修讀Food science去了解。起初會選擇修讀Food science的原因真的很純粹，是因為喜歡吃東西和下廚。我也認為很少人會對Food science這個科有好認識，是有點可惜，但其實漸漸也發覺有越來越多人喜歡Food science，並希望透過現在的工作推廣Food science這一科，令更多人留意這一個科目，讓更多人願意修讀這一門學問。

1. 剛才提到你很早已經過去美國，需要比較自立，請問當時你是如何適應當地的生活和照顧自己？

幸虧當時中二離開香港的時候恰好是當地高中的第一年，所以相對上大家都在認識新朋友，都是處於一個陌生的環境，尤其當時寄宿裏全都是世界各地、離開家裡到新的環境留學的學生，所以大家都正處於展開人生新一頁的階段，大家的難處也很相似，都會想認識新的朋友，亦相對較容易認識新朋友。因此當時要適應外國生活並不是一件很辛苦的事，最重要是認識到志同道合的朋友。

(相信我們不少中學生對於food science這一科未必有太大的認知，好奇的問一下，您方便幫我們説説這科在大學會學什麽，而通常工作前景又是什麽呢？)

1. 我們高中生很快要做出專業的選擇，決定報科的選擇，您作爲一個過來人，對外國和香港都有一定的了解，請問有沒有一些建議呢？例如我們應該選擇在英美，還是留港升學呢？可否分享一下您的故事和體會呢？

我會覺得當時離開想過到美國讀書，能分別經歷兩地教育制度，是很好的融合。香港的教育制度比較注重紀律，就像每一級都有訓導主任負責，在外國雖然紀律依然重要，尤其在住宿的時候（自修時間、lights off），但相對上美國的教育制度會鼓勵同學去嘗試不同的新事物，亦非常容忍同學犯錯——這是我認為兩地教育制度上最大的分別。現在我不時會唱唱歌、上電視節目，其實是起初在美國讀書接觸到音樂的時候發覺自己喜歡唱歌的。又以考試制度為例，當時在香港做數學題，如果算式步驟發現有錯誤，即時最終的答案正確，亦會因此而失去整題的分數；相反美國的老師如果判斷到學生的方向正確，就會有分數——我覺得這樣能鼓勵同學不要害怕犯錯，因而使他們更勇於嘗試——這是兩個教育制度最大分別的地方。

1. How do you feel about the differences in lifestyle and mode of learning in HK and the States? 請問您在大學四年當中最印象深刻的經歷是什麽呢？可否分享一下？

我覺得其中一樣就是我在美國發現了自己對唱歌的熱誠。在香港，大家放學後不是去補習就是去上興趣班，每天的行程比較規則；相反，美國的自由度更大，有更多課外活動可供參加。當時規定我們報讀一個美術課程，我選擇了合唱。一次運動比賽中，合唱團要到場唱美國國歌，我當時印象最深刻的是，觀眾席的家長驚嘆為何一個亞洲人會懂得唱美國的國歌，還唱得不俗。從此之後，我便帶著這些鼓勵，令我繼續追求我的興趣，為我人生帶來很大的轉變。

1. 知道您曾經有幻想過到韓國當練習生，但又是在什麼情況下在畢業後選擇回香港參加全民造星呢？請問您方便分享一下當時的經歷和心態嗎？

在讀大學的時候，我有到韓國交流，也有在當地進行遴選。我有嘗試到韓國追夢，但最終失敗告場。，畢業後，我覺得在香港的就業機會會更有趣，於是我決定回香港。我在高中的時候已有在學校參加戲劇、合唱團、韓團跳舞組合，會參加《全民造星3》除了因為機緣巧合、時機吻合，就純粹是因為我依然嚮往明星夢，依然很喜歡舞台。最大的決定因素就是「夢想」，於是我便決定去嘗試，起碼十年後我不會因錯失良機而後悔。

1. 請問剛回港的時候您是從事什麼行業的？

讀了Food science的緣故，我其實也是想投身飲食行業，本身我在一家活動策劃的公司工作，主要負責會見客戶和預備活動的飲食。當時我們也有和時尚品牌合作，當有貴賓活動就會需要我們根據他們的主題安排飲食，幫他們策劃活動。

1. 對於現階段的您來說會將重心放在做foodie還是從藝的一側？也想問您是如何做到工作與生活的平衡的？有沒有對於時間管理/解壓的竅門？

我有在我的IG向fans發問，問他們未來想多看到食物，還是想多見到我以藝人的身分出現。官方歌迷會的管理員回答：「小朋友才會做選擇，大人兩項都要。」所以我不會從中做選擇。我既然對食物有那麼大的熱誠，當然希望能到不同的小店拍攝，令社會大眾留意、支持香港的小店、餐廳。從藝方面，我也不時會上ViuTV的節目，讓觀眾看到以藝人身分出現的我。所以我認為不必做出取捨，兩項可以並存。

至於如何取得工作與生活的平衡，其實我也不太清楚，正在摸索。我現在會更活躍於娛樂圈，的確是一個很大的轉變，因此很多事情我都需要時間去磨合，是一個很不同的經歷。加上我讚是沒有經紀人，是一個自由工作者，因此在於這個平衡，坦白來說我也沒能完善地掌握。作為自由工作者，可能早上一起床就會在電話看到我所有的客戶、朋友的通訊來往，使工作和娛樂的界線很模糊，任何地方都可以是工作的地方。其實我也不太清楚，但我會鼓勵大家多吃好吃的東西，這是我的減壓方法。

Editor: Christine Chan

編輯：陳均怡

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