🎧 ÉPISODE 2 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE

📚 Thème 1 : La Nutrition

🍽️ 1. Les acides aminés essentiels

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Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant

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📺 Version vidéo disponible ici :

👉 Vidéo 2 – Les acides aminés essentiels

https://youtu.be/e-Um4F4HrEA

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⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 2

00:00 Introduction

01:23 Les protéines sont des polymères d’acides aminés

09:06 Expériences d’Osborne et Mendel (1916) sur les besoins nutritionnels de jeunes rats

22:29 Les acides aminés essentiels

24:51 La synthèse des protéines

29:33 Protéines alimentaires complètes et incomplètes

34:00 Les acides gras essentiels

35:07 Présentation de l’épisode 3

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📚 BIBLIOGRAPHIE

• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation

• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience

• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson

• Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson

• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson

• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson

• Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur

• Voet D. et Voet J.G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur

• Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine

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📌 HASHTAGS

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