Listen Top Shows Blog

#22: Ragout Alla Bolognese

#22: Ragout Alla Bolognese

Update: 2022-05-28

Share

Description

In questo episodio (il primo con video annesso per chi segue il canale YouTube) andiamo ad analizzare la parola ragù, da dove viene e come è cambiato il concetto negli anni, fino ad arrivare alla sua mitizzazione popolare da parte dell'Artusi. Buon ascolto!

Comments

In Channel

#39: La Bistecca alla Fiorentina: l'Importanza del Fuoco nel Medioevo.

#39: La Bistecca alla Fiorentina: l'Importanza del Fuoco nel Medioevo.

2023-06-0333:29

#37: Com'è Nato il Gelato?

#37: Com'è Nato il Gelato?

2023-04-2526:34

#34: VideoRicetta: Scampo Crudo con Elisir di Ginger e Sedano

#34: VideoRicetta: Scampo Crudo con Elisir di Ginger e Sedano

2023-03-1116:31

#33: Artusi, il Padre della Cucina Italiana?

#33: Artusi, il Padre della Cucina Italiana?

2023-03-1133:54

#32: Torrone di Cremona o del Sud Italia?

#32: Torrone di Cremona o del Sud Italia?

2022-12-2124:22

#30: L' Ultima Cena, anzi... L' Ultimo Vino

#30: L' Ultima Cena, anzi... L' Ultimo Vino

2022-11-1334:18

#28: La Pizza non è italiana... È degli industrianti Napoletani! (2/2)

#28: La Pizza non è italiana... È degli industrianti Napoletani! (2/2)

2022-09-1822:47

#27: La Pizza non è italiana... È degli industrianti Napoletani! (1/2)

#27: La Pizza non è italiana... È degli industrianti Napoletani! (1/2)

2022-09-1128:43

#23: Tortelli, Tortellini e Ravioli

#23: Tortelli, Tortellini e Ravioli

2022-06-0724:08

#22: Ragout Alla Bolognese

#22: Ragout Alla Bolognese

2022-05-2821:48

#21: Fuori Menù: Alcool, vino e birra. Ma l'acqua?

#21: Fuori Menù: Alcool, vino e birra. Ma l'acqua?

2022-04-3035:29

#20: Il risotto alla Milanese, nato per uno scherzo!

#20: Il risotto alla Milanese, nato per uno scherzo!

2022-04-1520:59

#19: La Sicilia, una caponata di sapori

#19: La Sicilia, una caponata di sapori

2022-04-0127:50

#18: Fuori Menù: Sopravvivere gustando

#18: Fuori Menù: Sopravvivere gustando

2022-03-1730:46

#17: Paté di fegato con gelatina, nei menù di inizio '900

#17: Paté di fegato con gelatina, nei menù di inizio '900

2022-03-1033:45

#16: Il Pesto alla Genovese, tra Liguri e Romani

#16: Il Pesto alla Genovese, tra Liguri e Romani

2022-02-1727:29

#15: Fuori Menù: Caterina De' Medici, falso storico culinario

#15: Fuori Menù: Caterina De' Medici, falso storico culinario

2022-02-1033:33

#14: Calamaro ripieno?! Volevi dire "Saginati lolligine"!

#14: Calamaro ripieno?! Volevi dire "Saginati lolligine"!

2022-01-2737:42

#13: Verona, bollito, lesso e Pearà

#13: Verona, bollito, lesso e Pearà

2022-01-1028:54

#12: Il Panforte di Siena

#12: Il Panforte di Siena

2021-12-1326:29

00:00

00:00

x

#22: Ragout Alla Bolognese

#22: Ragout Alla Bolognese

Cronache Di Cucina