Eine kleine Kulturgeschichte des Sill - aus Sicht eines Herings

Der Hering - das "Silber des Meeres"

Folge 222 und dann noch am Tag nach Midsommar. Das klingt ziemlich eindeutig nach Schnaps. Obwohl… Am Tag nach Midsommar ist vielleicht eher Katerfrühstück angesagt. Und dafür eignet sich Hering gut.

Naja, Hering eignet sich eigentlich immer gut. Die Schweden essen ihn an Weihnachten, an Ostern, an Midsommar, zum Katerfrühstück, gegoren, gesalzen, in Essig getaucht, mit Senf, mit Dill, mit Zwiebeln, in Tomatensoße… Sill oder Strömming, wie er im Schwedischen heißt, ist Kulturgut. Oder sogar noch etwas mehr. Er ließ Orte groß werden und ließ sie wieder zu verlassenen Dörfern verkommen, er machte manche reich und war Essen für Arm und Reich.

Am Tag nach Midsommar ist es also an der Zeit, einmal höflich zurückzutreten und ihm die Bühne zu übergeben, dem Hering bzw. sill bzw. strömming.

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