“Je pourrais arrêter la viande, mais le fromage j’en serais incapable".

“Je ne pourrai jamais être végane, parce que j’aime trop le fromage”.

Vous avez déjà entendu, ou prononcé ces paroles vous-même ? C’était mon cas, avant de devenir végane, il y a une dizaine d’années. Je pensais ne jamais survivre sans fromage de chèvre 5 ans d’âge, camembert au lait cru et comté au goût fruité des Alpes. Et puis en fait, ben… c’était pas si compliqué. Je crois que mon envie de ne plus cautionner un système qui exploite les animaux d’élevage était bien plus forte que mon seul plaisir gustatif !  Aujourd'hui des personnes engagées réussissent à créer des fromages végétaux plus que convaincants. Je peux enfin être végane ET consommer des aliments éthiques, Tout en étant ancrée dans une culture qui me rappelle mon enfance. Alice, que je reçois dans cet épisode, est justement une de ces personnes. Elle a cofondé New Roots, une crèmerie Suisse qui fabrique des fromages incroyables !  Elle va nous dévoiler son parcours, l’histoire de la création de New Roots et son engagement auprès des agriculteu-rices suisses. 

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Références citées dans l’épisode : 

New Roots, crèmerie végétale (et éthique !)

Bodhi Vegan, excellent  restaurant végétalien à Paris

Vidéo sur l’impact de la noix de cajou utilisée par New Roots

La politique sexuelle de la viande, une théorie critique féministe végane de Carol J. Adams, réédité en 2025, préfacé par Nora Bouazzouni aux éditions Le Passager Clandestin 

Association et sanctuaire Co&xister créé par Virginia Markus en Suisse (Canton de Vaud)

Virginia Markus a été notre invitée dans l'épisode 10 de Poule Sentimentale 

Sanctuaire Bruffhof de Miriam et Franz Schwarz en Emmental Suisse (canton de Berne), qui ont transformé leur ferme en sanctuaire pour animaux de ferme (Instagram)

Jah Jah, restaurant afro-végane et Ital (inspiré de la cuisine végane jamaïcaine) à Paris

Les recettes végétales “Oui! CHEF” sur le site de New Roots

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Graphisme ©Nathalie Eyraud

Musique ©Stefazcar

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