#290 - Cerveja sem glúten
Description
Você sabia que é possível transformar toda a produção de uma cervejaria em cervejas sem glúten sem perder sabor, corpo ou qualidade?No episódio de hoje, Henrique Boaventura conversa com Thiago Wild, cervejeiro da Salva Craft Beer, que compartilha todos os detalhes técnicos e mercadológicos dessa mudança ousada.
Entenda como o uso de enzimas permite preservar receitas originais, ampliar o público e ainda garantir estabilidade ao produto, sem alterar a experiência sensorial.
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