#313 Proxies: Die neue Handschrift des Genusses – warum alkoholfrei gerade richtig spannend wird
Description
2025 – und wir reden immer noch darüber, dass alkoholfrei gleichbedeutend mit Verzicht sei? Zeit, das Narrativ zu beerdigen.
Denn da draußen entsteht gerade etwas Neues: Proxies – komplex komponierte, alkoholfreie Getränke, die das können, was Wein so besonders macht – Struktur, Tiefe, Spannung. Nur eben ohne Alkohol.
In dieser Folge geht’s um:
🍇 Was Proxies eigentlich sind – und was sie nicht sind
🌍 Warum die spannendsten Entwicklungen aus Nordeuropa kommen
🍽️ Wie die Gastronomie gerade beginnt, Genuss neu zu denken
🧠 Und warum das Thema so heiß ist, dass selbst „Die Zeit“ schon im Dezember 2024 darüber geschrieben hat
Kleiner Spoiler: „Proxy“ kommt eigentlich aus der IT und bedeutet Stellvertreter – vielleicht ist genau das der perfekte Begriff für eine Bewegung, die gerade eine ganze Genusskultur verändert.
👇 Schreib in die Kommentare, ob du schon Proxies probiert hast – und ob du glaubst, dass sie Wein wirklich Konkurrenz machen können.
Host: Alexander Gottschalk (www.pinotpixel.com)
Shownotes:
(00:00:00 ) Was ist ein Proxy?
(00:04:42 ) Wer hat’s erfunden?
(00:07:25 ) Wie macht man einen Proxy?
(00:12:23 ) Die Rolle in der Gastro
(00:19:42 ) Probieren geht über Studieren
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