Bienvenue dans ce nouvel épisode du Glu'mmy Club, le podcast qui célèbre la vie sans gluten avec authenticité et gourmandise ! Aujourd'hui, j'ai le plaisir d'accueillir Leslie Cantero, une femme inspirante qui jongle avec brio entre deux univers qui semblent opposés : la médecine en réanimation et la pâtisserie.

Médecin de profession, maman de deux enfants, et pâtissière passionnée, Leslie nous partage un parcours fascinant où la cuisine est bien plus qu'une simple activité : c'est un exutoire, une façon de s'exprimer et de se reconnecter avec elle-même. Mais son histoire prend un tournant inattendu il y a un an, lorsqu'elle découvre être hypersensible au gluten, après des années de douleurs et de symptômes incompris. Cette révélation change sa vie – et sa manière de cuisiner.

🎙 Dans cet épisode, Leslie nous raconte :

• Comment un simple rééquilibrage alimentaire post-grossesse l'a menée à découvrir sa sensibilité au gluten et à changer ses habitudes.

• Les défis qu'elle rencontre au quotidien en tant que médecin – surtout face à l'absence de repas adaptés à l'hôpital.

• Comment le yoga et la méditation l'aident à traverser les moments difficiles lorsqu'une erreur se glisse dans son assiette.

Mais ce n’est pas tout ! Leslie a relevé un incroyable défi en participant à l’émission d’M6 "Ma recette est la meilleure de France", où elle a conquis le jury avec une tarte au citron et à l’hibiscus, 100% sans gluten et sans lactose. Un vrai message d’espoir et de gourmandise pour tous ceux qui pensent que manger sans gluten signifie renoncer aux plaisirs sucrés.

💡 Passionnée et déterminée, Leslie travaille actuellement sur une e-formation de pâtisserie sans gluten pour transmettre son savoir et montrer qu'il est possible de se régaler tout en respectant ses contraintes alimentaires. Elle partage aussi ses indispensables en cuisine : farine de sarrasin, farine de riz brun, maïzena et psyllium.

Avec Leslie, la pâtisserie devient un art de vivre, une parenthèse de créativité dans son quotidien exigeant de médecin. Son témoignage est une véritable source d’inspiration, que vous soyez concerné par le gluten ou simplement curieux de découvrir un parcours hors du commun.

Préparez-vous à plonger dans un épisode riche en émotions, en résilience, et en gourmandise ! 🍰✨

🎧 À vos écouteurs, c’est parti pour un épisode qui ne manquera pas de titiller vos papilles et d'éveiller votre curiosité !

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