#41 NovaMeat, la prima carne stampata dalle piante - intervista con G. Scionti, CEO
Update: 2021-01-12
Description
Da quando la carne si può stampare in 3D ?
E lo si può fare partendo dalle piante ?
Ma è sana? E soprattutto, è nutriente?
Ma la gente mangerà mai qualcosa del genere nei ristoranti ?
Nominata dal Guardian nel 2020 "la più realistica carne stampata a livello globale",NovaMeat è una delle start-up più promettenti al mondo per la creazione di carne plant-based.
Ne parliamo con Giuseppe Scionti, PhD bio-ingegnere italiano, fondatore e CEO di Novameat. Di come tutto derivi da un orecchio, di come abbia convinto gli chef stellati, e di cosa dovremmo fare ora per svilupparla su larga scala per aiutarci a salvare il mondo - riducendo drasticamente l'impatto delle nostre diete a base di prodotti animali.
Se vi piace Emergenza Climattina, potete offrirmi una birra su https://ko-fi.com/emergenzaclimattina
E lo si può fare partendo dalle piante ?
Ma è sana? E soprattutto, è nutriente?
Ma la gente mangerà mai qualcosa del genere nei ristoranti ?
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Ne parliamo con Giuseppe Scionti, PhD bio-ingegnere italiano, fondatore e CEO di Novameat. Di come tutto derivi da un orecchio, di come abbia convinto gli chef stellati, e di cosa dovremmo fare ora per svilupparla su larga scala per aiutarci a salvare il mondo - riducendo drasticamente l'impatto delle nostre diete a base di prodotti animali.
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