En este episodio nos adentramos en el mundo de las newsletters gastronómicas y repasamos cinco que, por contenido, enfoque y rigor, se han convertido en nuestras favoritas. Reflexionamos sobre la saturación informativa actual, la importancia de contrastar fuentes y el valor de estos espacios donde se escribe con calma, criterio y libertad.

Exploramos newsletters tan distintas como las reflexiones profundas de Yanet Acosta, los enfoques culturales de María Arranz, la mirada afilada y viajera de Gastroillogica, la creatividad multidisciplinar de Diálogos de Cocina y, cómo no, la propia newsletter del Mordisco del Día, donde comparte viajes, recetas, arte y gastronomía desde la experiencia personal.

Además, hablamos de subtexto, de cine, de feminismo culinario, de gentrificación gastronómica, del eterno dilema de elegir restaurante de viaje y hasta del cringe gastronómico más Black Mirror de internet... su poquito de todo para no perder nuestra esencia.

Aquí os dejamos los deberes y los enlaces que mencionamos:
MeSupo - Yanet Acosta https://yanetacosta.substack.com/
Mirror Maze - María Arranz https://themirrormaze.substack.com/
The other gourmand - Gastroillogica https://theothergourmand.substack.com/
Diálogos de cocina - https://dialogosdecocina.substack.com/
El mordisco del día - Bea Zaera https://elmordiscodeldia.substack.com/
Un mordisco a tu oreja - https://open.spotify.com/show/4DQldrZNJhG7US8iynJNfG

Artículos mencionados:
https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-03/los-churros-vienen-de-china-y-otros-grandes-bulos-gastronomicos-que-corren-por-las-redes.html

https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2025-04-09/manana-compenso-y-otras-frases-que-generan-una-relacion-toxica-con-la-comida.html