#59 Novum: Cap Polonio bietet zwei konträre Sterneküchen in der 37. SHGF-Saison
Description
Das gab es noch nie beim SHGF, dass ein Mitglied gleich zwei Top-Köche für eine Saison engagiert. Mit Christoffer Norton aus dem dänischen Aarhus und David Görne aus der französischen Normandie stehen zwei völlig gegensätzliche Küchenstile auf dem Programm. Zum einen die minimalistische, naturverbundene, regionale Küche von Norton, der erstmals am 6./7.10.23 in Pinneberg bei Marc Ostermann am Herd steht; zum anderen vom 23-25.2.2024 die Haute Cuisine in ihrer vollen Opulenz von Görne, der als Hamburger in Frankreich kulinarische Karriere machte. Wie es zum Doppel kam und sich Marc Ostermann mit seinem Team vorbereitet, warum das SHGF auch Fortbildungscharakter hat und wie es gelingt, ein Hoteldenkmal mit so einer großen Familie harmonisch zu führen, erzählt Marc Ostermann in der 59. Episode des SHGF.
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