DiscoverОткрытый Университет7. Еда будущего: ферма на балконе или мясо в пробирке?
7. Еда будущего: ферма на балконе или мясо в пробирке?

7. Еда будущего: ферма на балконе или мясо в пробирке?

Update: 2021-06-07
Share

Description

Сейчас мы всё больше внимания уделяем натуральным продуктам и производствам, но помимо этого развиваются и другие тенденции, такие как искусственное мясо и молекулярная кухня. Как трансформируется гастрономическая культура в будущем? Экологичность — тренд только сегодняшнего дня или необходимость? Как будет существовать еда в городах? Ответственность и потребление: каким образом мы уже сейчас сможем изменить завтрашний день с помощью осознанного питания?

Гость нового эпизода подкаста — Женя Шассаньяр, ресторатор, основатель бара и культурного пространства Untitled., сейчас руководитель уникального гастрономического проекта «Парник» — фудкорта, использующего технологию ситифарминга: зелень и овощи выращиваются в вертикальных фермах на гидропонике по всей территории и используются для приготовления блюд.

Comments 
In Channel
00:00
00:00
x

0.5x

0.8x

1.0x

1.25x

1.5x

2.0x

3.0x

Sleep Timer

Off

End of Episode

5 Minutes

10 Minutes

15 Minutes

30 Minutes

45 Minutes

60 Minutes

120 Minutes

7. Еда будущего: ферма на балконе или мясо в пробирке?

7. Еда будущего: ферма на балконе или мясо в пробирке?