1855年，拿破崙三世(Napoléon III，1808－1873）為了籌辦在巴黎的萬國博覽會(exposition universelle），設立了一些官方委員會評選可在博覽會展出的產品和藝術品。

曾於1842 年至 1848 年擔任葡萄酒商和Bordeaux市長；1846 年至 1860 年擔任波爾多商會主席（Chambre de commerce de Bordeaux；1842 年至 1852 年擔任Gironde省總理事會主席(Conseil général de la Gironde）的Lodi-Martin Duffour-Dubergier（1797－1860），以一張Bordeaux 葡萄園產區的地圖，將Garonne河左岸最優質的酒莊標駐在地圖，評鑑為1855 年最優質的酒莊。

現今在Bordeaux產酒區的兩千多家釀製白葡萄酒的酒莊中，只有21個酒莊列入1855年的分級。
分佈在Garonne河上游左岸的四個產酒區：Graves, Pessac-Leognan, Sauternes, Barsac

Graves ：
是Bordeaux唯一生產頂級紅葡萄酒和白葡萄酒的產區。1991 年，白葡萄酒產量仍然是紅葡萄酒的四倍，包括甜葡萄酒和干白葡萄酒。

葡萄品種：Semillon, sauvignon, muscadelle
釀製年份為3至12年。
適合搭配馬鈴薯沙拉、松露等。

知名酒莊：
Chateau d’Uqiem
chateau Margaux

Pessac-Leognan：
世界上最好的年輕的紅和白葡萄酒產區之一。1663 年Samuel Pepys在倫敦特別欣賞推崇。產區以縣的名字命名。
白葡萄品種:
Semillon, sauvignon
口感有輕微的礦物質味。
釀製約3至 15 年。

知名酒莊：
Château Haut-Brion
Domaine de Chevalier
Chateau Carbonnieux 

Samuel Pepys (1633－1703）：
英國政治家，查理二世（Charles II；1630－1685）及詹姆士二世James VII of Scotland，1633－1701）期間的海軍部首席秘書。下議院議員和皇家學會會長。1660年到1669年間的日記，於19世紀出版，內容包括倫敦大瘟疫、第二次英荷戰爭、倫敦大火等。

Sauternes：
近乎完美的甜葡萄酒享有盛譽。
18 世紀釀製的白葡萄酒，因口感較乾及薄，荷蘭商人以白蘭地加強口感。

1791年，Thomas Jefferson收了Yquem酒莊的白葡萄酒，推崇Sauternes是繼香檳Champagne法國最好的白葡萄酒。

Sauternes
包括Barsac 產區的葡萄酒。
葡萄品種：Semillon, sauvignon, muscadelle.
口感濃郁的糖漿酒適合搭配鵝肝（Foie gras）。
釀製約5至60年

Thomas Jefferson（1743－1826）
美國第三任總統（1801－1809）。《美國獨立宣言》主要起草人，美國開國元勛中最具影響力者之一。

2005年，美國在線的票選為第12位《最偉大的美國人》的Jefferson是政治、農學、園藝學、建築學、詞源學、考古學、數學、密碼學、測量學與古生物學等的專家；身兼作家、律師與小提琴手；維吉尼亞大學的創辦人。1962年，美國第35任總統甘迺迪（John Fitzgerald Kennedy，1917－1963），曾在白宮的晚宴，對49位諾貝爾獎得主致詞時特別推崇。

曾於1784年至1789年間派駐法國時，從歐洲各大酒莊運返美國佳釀葡萄酒，並誓言希美國也能釀出與歐洲一樣的佳釀。

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