durée : 00:02:47 - Les héros de la vigne France Bleu Hérault - Rencontre avec **Françoise Ollier**, la vigneronne du domaine Ollier\-Taillefer à Fos.

## Faugères, un grand terroir de schiste :

L’appellation Faugères a été délimitée autour d’un seul terroir : Le schiste. **Lorsqu’il n’y a plus de schistes, vous n’êtes plus à Faugères !** Les anciens racontent que les raisins mûrissent la nuit, lorsque le schiste restitue la chaleur emmagasinée dans la journée.

> Ce sol est primordial dans les arômes que l’on va retrouver dans nos vins. Le terroir apporte ce côté fumé. La profondeur de l’enracinement pour les vignes les plus âgées confèrent à nos vins fraîcheur et équilibre \- **Françoise Ollier**

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**Les 35 hectares** de vignoble du domaine sont cultivés dans le respect de l’environnement selon les règles de **l’Agriculture Biologique**.

Retrouvez [ici le site du domaine.](http://www.olliertaillefer.com/)

Troisième étape demain, découvrez l’immense cave de vinification du domaine et la gamme des vins bio.

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## A Lire et à écouter aussi : 

[Le domaine Ollier\-Taillefer 5 générations de vignerons se succèdent](https://www.francebleu.fr/emissions/les%2Dheros%2Dde%2Dla%2Dvigne/herault/domaine%2Dollier%2Dtaillefer)