Vem que o prato do dia é um creme de abobrinha daqueles. A textura impressiona de tão aveludada e o sabor conforta como um abraço. Fino e elegante, né? Se quiser incrementar, a Letícia Massula ensina uma forma, mas é sem perder a elegância e o sabor. Vem ouvir mais essa receitinha fácil de fazer.

Agora, você confere a receita em texto aqui mesmo na descrição do episódio. E você também pode receber diretamente no seu celular pelo grupo de whatsapp (bit.ly/368exFx)  ou pelo canal do Telegram (t.me/cozinhadamatilde). Os episódios são publicados duas vezes na semana, às quartas-feiras e sextas-feiras.

FICHA TÉCNICA - Roteiro e apresentação: Letícia Massula. Coordenação e edição: Camila Maciel. Produção executiva: Beatriz Pasqualino, Laísa Gomes e Raquel Júnia. Sonoplastia: Lua Gatinoni. Artes: Cláudia Regina.

Contato: atendimento@radiotertulia.com.br

:: Creme aveludado de abobrinha ::

Ingredientes:

- Abobrinha

- Cebola

- Alho

- Azeite

- Cebolinha verde

- Pimenta do reino

Com a ajuda de um descascador de legumes, faça tiras da casca de uma abobrinha. É como se você estivesse mesmo descascando a abobrinha, mas você vai usar essa casca. Aqueça uma frigideira antiaderente e toste de leve as fitas de abobrinha dos dois lados, deixando as bordas levemente queimadas. Reserve. Corte o restante da abobrinha em cubos e junte mais três abobrinhas cortadas igualmente em cubos. Sue cebola e alho em azeite com uma pitada generosa de sal. Junte a abobrinha em cubos e refogue até os cubos mudarem de cor. Junte uma xícara de água e deixe cozinhar até a abobrinha ficar bem mole e o caldo secar quase todo, isso que vai garantir que ele fique cremoso. Bata com o mixer até ficar um creme e volte a aquecer, deixe ferver e, se for necessário, reduzir mais um pouco até ficar uma sopa encorpada e aveludada. Experimente e ajuste o sal. Em um prato fundo, coloque a sopa, no centro, dois ou três rolinhos feitos das fitas de abobrinha, salpique tudo com o chancliche, cebolinha verde laminada bem fina, pimenta do reino e gotas de azeite.