EP182 塩琉｜用龍蝦熬煮的清湯拉麵，追求味覺平衡的極致體驗｜with 小翔
Update: 2025-09-11
Description
在台北總統府附近的城中區，有一間以龍蝦清湯拉麵為招牌的小店「塩琉」。與市面上常見的豚骨白湯或醬油拉麵不同，塩琉專攻海鮮清湯系拉麵，用整隻龍蝦熬煮湯頭，呈現出清澈透明卻濃郁鮮甜的獨特風味。這間只有七、八個座位的小店，承載著三位老闆對拉麵工藝的堅持，以及對「平衡」料理哲學的追求。
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【塩琉】
Instagram：https://www.instagram.com/yanliu.168/
【湮鯱】
Instagram：https://www.instagram.com/yanhu302/
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【談話食間 Beyond Your Taste】
Website：https://beyondyourtaste.com/
Instagram：https://www.instagram.com/beyond.your.taste/
Facebook：https://www.facebook.com/Beyond.Your.Taste/
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