EP#47 Cozinhas - Cozinha quilombola e o Direito à Terra com Laura Braga
Description
A cozinha pode ser também um espaço de luta, e tornar-se protagonista da cultura e da saúde nos territórios. No segundo episódio da temporada “Cozinhas", dialogamos sobre a cultura alimentar quilombola com dona Laura Braga, do quilombo da Fazenda, em Ubatuba-SP.
Dona Laura é uma matriarca que há anos defende a demarcação de terra de sua comunidade. Mas mesmo ainda sem essa conquista, vai adquirindo vitórias dentro e fora da cozinha. Foi premiada pelo prato que criou a partir da Juçara, um palmito que vem sendo disputado pela indústria da alimentação, mas que ela defende como alimento tradicional da soberania econômica das comunidades.
Em 2023, o quilombo da Fazenda conquistou o TAUS - Termo de Autorização e de Uso Sustentável Coletivo. Um instrumento de reconhecimento territorial de povos e comunidades tradicionais que vivem e cuidam de áreas da União brasileira. O documento é importante para garantir maior segurança de posse enquanto não vem a demarcação.
É justamente pelo caminho da Cozinha quilombola que Laura Braga encontra estratégias de defesa de sua comunidade. Ela incluiu a alimentação tradicional nos roteiros de Turismo de Base Comunitária a partir do projeto Cozinha das Tradições, uma forma das pessoas que não são de lá poderem conhecer a história por quem a vive. Já pega o fone e vem escutar nossa cirandeira da vez.
Produção e roteiro: Raquel Baster
Apresentação: Joana Suarez e Raquel Baster
Apoio reportagem: Alessandra Braga
Edição de som: Iago Vernek
Divulgação: Ana Pecis
Apoio: Fundo Coletivo do Intervozes
Links úteis:
https://www.quilombodafazenda.com/
https://www.youtube.com/watch?v=ytxRJytXg6s
A resistência do Quilombo da Fazenda
https://revista.an.gov.br/index.php/revistaacervo/article/view/2493/2376
https://www.redenhandereko.org/roteiro-quilombo-da-fazenda
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