El renacer del azafrán en Estaña

Update: 2025-12-01

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En Estaña, con apenas cinco habitantes, el azafrán está transformando la vida local. Sus hebras rojas y aroma intenso se han convertido en un motor social, un atractivo turístico y un ingrediente que llega a panes, helados, quesos y platos de grandes chefs. Hablamos con Daniel Grau e Isabel Crespo, los responsables de que este “oro rojo” de la Ribagorza esté conquistando nuevos horizontes gastronómicos.

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