Listen Top Shows Blog

Els restaurants o les cases: qui salvarà la cuina catalana?

Els restaurants o les cases: qui salvarà la cuina catalana?

Update: 2024-11-10

Share

Description

Visitem el Gastronòmic Fòrum Barcelona 2024 i n'analitzem el més destacat amb Carme Gasull i el cuiner Jordi Vilà. Demanem als cuiners Eduard Xatruch, Carme Ruscalleda, Nando Jubany i Albert Raurich que facin de periodistes i reflexionem sobre els reptes que afronta la cuina catalana. El periodista Arturo Puente explica els orígens, la història i el secret de la longevitat de l'empresa de galetes Birba, que ha endolcit els esmorzars de moltes generacions des del 1893. Repassem l'actualitat de la setmana, descobrim la frase caçada al vol de Salvador Garcia-Arbós i acabem al Montsià amb l'especialitat del restaurant L'Algadir del Delta.

Comments

Top Podcasts

The Best New Comedy Podcast Right Now – June 2024 The Best News Podcast Right Now – June 2024 The Best New Business Podcast Right Now – June 2024 The Best New Sports Podcast Right Now – June 2024 The Best New True Crime Podcast Right Now – June 2024 The Best New Joe Rogan Experience Podcast Right Now – June 20 The Best New Dan Bongino Show Podcast Right Now – June 20 The Best New Mark Levin Podcast – June 2024

In Channel

Els restaurants o les cases: qui salvarà la cuina catalana?

Els restaurants o les cases: qui salvarà la cuina catalana?

2024-11-1001:04:56

Hi ha vida més enllà de l'hamburguesa: productes que també són "made in USA"

Hi ha vida més enllà de l'hamburguesa: productes que també són "made in USA"

2024-11-0358:29

Per què no podem perdre els mercats?

Per què no podem perdre els mercats?

2024-10-2701:12:44

Pa islandès, ceba del Croscat i mozzarella de la Campània: la singularitat de la cuina volcànica

Pa islandès, ceba del Croscat i mozzarella de la Campània: la singularitat de la cuina volcànica

2024-10-2001:11:26

Cargol poma, salinitat i falta de pluges: les amenaces del conreu d'arròs al delta de l'Ebre

Cargol poma, salinitat i falta de pluges: les amenaces del conreu d'arròs al delta de l'Ebre

2024-10-1301:02:56

Digue'm què menges i et diré com dorms

Digue'm què menges i et diré com dorms

2024-09-2951:38

Colomins, cabrit a l'ast i picada: així es menjava fa 500 anys a l'Hostal de Pinós

Colomins, cabrit a l'ast i picada: així es menjava fa 500 anys a l'Hostal de Pinós

2024-09-2201:09:33

Maltractaments, crits i tensió a la cuina: "The Bear" versus realitat

Maltractaments, crits i tensió a la cuina: "The Bear" versus realitat

2024-09-1501:13:02

Nous menús escolars: menys carn i més llegums

Nous menús escolars: menys carn i més llegums

2024-09-0801:03:18

Més aperitius, showcooking i dietes personalitzades: així han canviat els menús de boda

Més aperitius, showcooking i dietes personalitzades: així han canviat els menús de boda

2024-07-0701:07:52

Playlist musical per cuinar a l'estiu

Playlist musical per cuinar a l'estiu

2024-06-3001:02:50

Especial 250 caníbals: cuinem coques a l'Esperit Roca

Especial 250 caníbals: cuinem coques a l'Esperit Roca

2024-06-2359:59

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat

Què mengem quan mengem surimi, un dels aliments més desconcertants del mercat

2024-06-1656:54

Disfrutar: com ser el número 1 del món sense màrqueting ni fons inversors

Disfrutar: com ser el número 1 del món sense màrqueting ni fons inversors

2024-06-0901:01:50

Beure aigua de l'aixeta o seure sol en una taula: drets i deures dels clients als restaurants

Beure aigua de l'aixeta o seure sol en una taula: drets i deures dels clients als restaurants

2024-06-0201:05:54

Busquem salut, però cada vegada cuinem menys i mengem més processats

Busquem salut, però cada vegada cuinem menys i mengem més processats

2024-05-2601:00:33

El negoci darrere d'una ampolla d'aigua mineral natural

El negoci darrere d'una ampolla d'aigua mineral natural

2024-05-1901:03:57

Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust de tòfona ni iogurts amb gust de maduixa

Sense petroli no hi hauria patates fregides amb gust de tòfona ni iogurts amb gust de maduixa

2024-05-1201:16:46

Colonització culinària: robatori de receptes i un munt d'estereotips

Colonització culinària: robatori de receptes i un munt d'estereotips

2024-05-0501:02:49

Tres dones que estan revolucionant el servei del restaurant

Tres dones que estan revolucionant el servei del restaurant

2024-04-2801:02:51

00:00

00:00

1.0x

Els restaurants o les cases: qui salvarà la cuina catalana?

Els restaurants o les cases: qui salvarà la cuina catalana?