Profil

I 2021 grundlagde Emilie sammen med Ingeborg Jespersen Pauls virksomheden Vild Hvede, der producerer nichekorn og mel til forbrugere og professionelle køkkener.Deres mission er at understøtte udviklingen af regenerative dyrkningsmetoder og skabe en positiv forandring for landbruget og jordens frugtbarhed.

De har etableret et mikromølleri på Nordfyn for at vise en ny vej for bæredygtig kornproduktion. Dette arbejde udspringer af deres fælles interesse for regenerativt landbrug, som de udviklede under deres studier pånaturressourceuddannelsen ved Københavns Universitet.

8/4 2025 forsvarer Emilie sit speciale på Københavns Universitet og kan kalde sig kandidat i Integrated food studies.

På andet år er Emilie forperson i Landsorten https://landsorten.dk/⁠ 

Baggrund

Emilies passion for jordbrug og bæredygtighed førte hende til at forlade storbyen og bosætte sig sammen med hendes virksomhedspartner Ingeborg Jespersen Pauls pålandmand Bjarne Schaldemoses gård på Nordfyn. Her driver de Vild Hvede med fokus på at genskabe en mere mangfoldig og regenerativ tilgang til kornproduktion.

Indsigter & Læringer

•  Fordybelse som drivkraft
•  Samarbejde skaber styrker
•  Gå sammen med andre iværksættere for at understøtte og inspirere hinanden.
• Nysgerrighed og nørderi er nøglen til innovation Kreativitet har værdi
• Skørt og funky kan lede til unikke og innovative løsninger.
• Tværfagligt samarbejde - kombinationen af forskellige fagligheder, på tværs af generationer og med indsigter fra praksiskompetencer og akademiske kompetencer styrkes udviklingen af bæredygtige løsninger.
• Nysgerrighed på livets mellemrum - de bedste ideer opstår ofte i de mest uventede øjeblikke.

 Anerkendelser & Rolle

• Inspirationsprisen 2024 Fyn, ifm. EY entrepreneur of the year.
• Miljøprisen 2025 – for Vild Hvedes innovative tilgang til bæredygtig fødevareproduktion. Uddelt af Nordfyns kommune.
• Forperson i Landsorten – arbejder for at fremme diversitet og bæredygtige samarbejder i kornværdikæden.

Afsluttende tanker

Emilies rejse med Vild Hvede har vist, hvordan værdibaseret iværksætteri kan skabe stærke fællesskaber.

 https://www.facebook.com/vildhvede?locale=da_DK

https://vildhvede.com/

Velkommen til tredje sæson af min podcast "Vær min gæst – samtaler fra et køkkenliv".

I denne sæson sætter jeg fokus på portrætter af økologiske ildsjæle.

Mit håb er, at podcasten kan tænde en gnist hos lytterne og inspirere dem til at kæmpe videre for økologien.

Økologi handler om meget mere end mad – det er frihed fra pesticidrester, bedre dyrevelfærd, global retfærdighed, plads til natur og omtanke for miljøet. Det er en helhedstankegang fra jord til bord, hvor bæredygtighed er i centrum.

Mine gæster deler deres personlige rejser indenfor økologien. De fortæller om de største udfordringer, de vigtigste milepæle og deres visioner for fremtiden. Hvordan ser de økologien som en del af løsningen på bæredygtighed og klimaudfordringerne? Og var der en særlig begivenhed, der tændte deres passion for økologien?

Denne sæson er udviklet i samarbejde med min gode ven og kollega Torben Blok fra Økologisk Landsforening.

En stor tak til Økonomaforeningens jubilæumsfond for støtten til produktionen af denne sæson.

Musikken i denne podcast er: ØKO sangen 2024

Produceret for Økologisk Landsforening

Teksen til melodien er:

1. Økologik for øko-høns, ja, det er livet uden bur

og for køer: dét, at græsse i Vorherres fri natur

Alle grise, får og geder de fortjener og luft og lys

ikke skamløst slaveri i kødfabrikkens dystre gys!

2. Økologik for øko-landbrug er at tage ansvar for

at samvittigheden smiler når man høster det, man sår

Brød af korn der gror på planter med naturlig længde strå

Grundvand frit for pesticider, det kan tosser selv forstå!

Tekst og musik af Kristian Bach Bach.kristian@gmail.com