Leder af Bæredygtighed og Analyse, Ernæringsenheden, Herlev og Gentofte Hospital, Jens Ginnerup

Baggrund og Erfaring

🟢 Erfaren leder inden for bæredygtighed og ernæring
🔹 Uddannet slagter med bred indsigt i madkvalitet, forsyningskæder og ESG (Environmental, Social, and Governance)
🔹 3 år hos IRMA – stolt “Irmadreng”
🔹 10 års dannelsesrejse i Grønland og Afrika
🔹 Tiltrådte stilling som slagter, Ernæringsenheden på Herlev og Gentofte Hospital i 2012
🔹 Siden 2022: Leder af Bæredygtighed og Analyse - uddannet projektleder

🌱 Fra 2025: Repræsentant i Økologisk Landsforening

Passion for Bæredygtighed og ESG

✅ Integration af ESG i madproduktion og hospitalsernæring
✅ Fokus på transparens og datadrevet ledelse
✅ Hovedkraft bag Danmarks første ESG-rapport i offentlige køkkener (2024)
✅ Skaber bæredygtige løsninger med involvering af alle medarbejdere

Jens' Tanker og Indsigter

💬 "Kan ESG smages i maden?"
📌 Fra virkelighed ➝ data ➝ fremtiden
📌 Økologien er fundamentet for bæredygtighed
📌 Udbud skal fremme bæredygtighed og økologi
📌 Vegetabilske råvarer skal udvikles til at skabe umami og reducere behovet for kød

En Bæredygtig Fremtid

Jens ser sig selv som brobygger mellem tradition og innovation. Han mener, at bæredygtighed handler om mere end klima og miljø – det drejer sig også om menneskelig udvikling, ledelse og helhedsorienterede strategier.

Gennem sit arbejde inspirerer han kollegaer og samarbejdspartnere til nytænkning og aktiv deltagelse i den bæredygtige omstilling.

Jens ser multiperspektiver som en nødvendighed ift. stærke projekter

Del viden og byg ovenpå andres viden og erfaringer.

 #ESG #Bæredygtighed #Transparens #Ernæring #FremtidensKøkken

Velkommen til tredje sæson af min podcast "Værmin gæst – samtaler fra et køkkenliv".

I denne sæson sætter jeg fokus på portrætter af økologiske ildsjæle.

Mit håb er, at podcasten kan tænde en gnist hos lytterne og inspirere dem til at kæmpe videre for økologien.

Økologi handler om meget mere end mad – det erfrihed fra pesticidrester, bedre dyrevelfærd, global retfærdighed, plads til natur og omtanke for miljøet. Det er en helhedstankegang fra jord til bord, hvor bæredygtighed er i centrum.

Mine gæster deler deres personlige rejser indenfor økologien. De fortæller om de største udfordringer, de vigtigste milepæle og deres visioner for fremtiden. Hvordan ser de økologien som en del af løsningen på bæredygtighed og klimaudfordringerne? Og var der en særlig begivenhed, der tændte deres passion for økologien?

Denne sæson er udviklet i samarbejde med min godeven og kollega Torben Blok fra Økologisk Landsforening.

En stor tak til Økonomaforeningens jubilæumsfondfor støtten til produktionen af denne sæson.

Musikken i denne podcast er: ØKO sangen 2024 'Økologik

Produceret for Økologisk Landsforening

Teksen til melodien er:

1

Økologik for øko-høns, ja, det er livet uden bur

og for køer: dét, at græsse i Vorherres fri natur

Alle grise, får og geder de fortjener og luft og lys

ikke skamløst slaveri i kødfabrikkens dystre gys!

2

Økologik for øko-landbrug er at tage ansvar for

at samvittigheden smiler når man høster det, man sår

Brød af korn der gror på planter med naturlig længde strå

Grundvand frit for pesticider, det kan tosser selv forstå!

3

Økologik for øko-kokke er at vælge kvalitet

når de snitter, koger, steger med sand virtuositet

Tak for maden der serveres flot og meningsfuldt hver dag

Folk med hjertet på det rette sted og stolte af sit fag!

4

I mer' end en generation har vi kendt til det røde Ø

Drømmen om at sejle sammen i en lidt renere sø

At ta' ansvar for natur og krop, er vores brug og skik

Det er vores fælles fremtid, det er ren Økologik!

Tekst og musik af Kristian Bach

Bach.kristian@gmail.com