Entre Hongos Ep. 65 - Simbiosis The Mushroom Boutique (Arif Towns)
Update: 2025-12-05
Description
Arif es un apasionado divulgador y explorador del reino fungi, cuya relación con los hongos comenzó en su infancia en las montañas del Estado de México. Desde muy joven inició un camino autodidacta que combinó el aprendizaje de claves taxonómicas con el conocimiento tradicional de su comunidad. A los 16 años ya cultivaba hongos Pleurotus y desarrollaba proyectos de autosuficiencia en entornos urbanos, para luego profundizar su labor en Oaxaca, donde participó en iniciativas comunitarias de reforestación, cultivo e identificación de hongos silvestres, guiado por maestras y maestros especializados en taxonomía y técnicas avanzadas de cultivo.
En 2014 fundó Simbiosis en San Miguel de Allende, un proyecto que inició como un esfuerzo de cultivo de hongos comestibles y medicinales y que hoy se ha transformado en un referente regional. Ha colaborado con distintas comunidades de Guanajuato para impulsar el aprovechamiento sostenible de recursos fúngicos, proveer productos gourmet a la industria restaurantera e introducir el micoturismo en la región. Actualmente, Simbiosis funciona como un nodo de difusión, aprendizaje y colaboración internacional en torno a la cultura fungi, reflejando la visión de Arif: integrar ciencia, tradición y sostenibilidad para revelar las múltiples posibilidades que los hongos ofrecen a las comunidades.
Puedes escribirnos a:
marianaelizertuche@gmail.com y efrenjo@gmail.com
Puedes seguirnos en Instagram en:
@efrenjo
@melizondoz9
En 2014 fundó Simbiosis en San Miguel de Allende, un proyecto que inició como un esfuerzo de cultivo de hongos comestibles y medicinales y que hoy se ha transformado en un referente regional. Ha colaborado con distintas comunidades de Guanajuato para impulsar el aprovechamiento sostenible de recursos fúngicos, proveer productos gourmet a la industria restaurantera e introducir el micoturismo en la región. Actualmente, Simbiosis funciona como un nodo de difusión, aprendizaje y colaboración internacional en torno a la cultura fungi, reflejando la visión de Arif: integrar ciencia, tradición y sostenibilidad para revelar las múltiples posibilidades que los hongos ofrecen a las comunidades.
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