Episode #16 - Marie Soria - cheffe de cuisine de Potel et Chabot
Description
Marie Soria est la cheffe de cuisine d’un des plus célèbres créateurs d’événements, la maison Potel & Chabot.
Dans ce secteur culinaire du traiteur et de l’évènementiel, pas d’étoiles pour reconnaître le talent. Et pourtant Marie Soria et son équipe sont au sommet de la haute gastronomie et de la créativité.
En 22 ans de carrière dans la maison, Marie en a gravi tous les échelons, jusqu’à devenir cheffe de cuisine en 2016. Un accomplissement rare dans ce domaine très fermé.
Entre innovation - pour concevoir des évènements toujours plus impressionnants – et extrême technicité, qui lui permet de reproduire à la perfection le menu d’un chef triplement étoilé, Marie Soria est capable de relever tous les challenges.
Dans cet épisode, elle partage, avec la chaleur qui la caractérise, les joies et les difficultés rencontrées dans son métier, la chance d’avoir trouvé sa voie très jeune. Et pour elle qui fait désormais partie du top management, la réflexion et la responsabilité autour du bien être et des conditions de travail des collaborateurs, notamment pour permettre aux femmes d’avoir toute leur place dans l’entreprise.
United States
