Eugenio Morrone Il Cannolo Siciliano – Gelateria Malatesta Roma Ep:69
Description
Eugenio Morrone, maestro gelatiere di grande personalità, tutta calabra, vince il suo primo riconoscimento importante nel 2016, quando trionfa al Gelato Festival con il gusto mandarino tardivo (mandarino, zenzero e menta piperita), aggiudicandosi il titolo di miglior gelatiere d’Europa. E ancora oggi è al top.
E’ uno di quelli che ama sporcarsi le mani in laboratorio, e gli piace respirare il profumo delle materie prime che usa per il suo gelato.
Segue le fasi di lavorazione lente tipiche del gelato artigianale di qualità –pastorizzazione, mantecatura, abbattimento e riposo – e sceglie i suoi ingredienti con cura, evitando l’utilizzo di semilavorati. Nei suoi locali, bar/pasticceria/gelateria, propone una rosa di gelati stagionali, che giocano con ingredienti ‘fantasiosi’.
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