Pour cet épisode 7 j’ai rencontré Viva Lenoir, une ancienne journaliste et comédienne qui a repris les « les éditions Jean Lenoir ». Leur objectif depuis 1982, accompagner les professionnels et amateurs dans leur apprentissage de la dégustation de vin à l’aide de petites fioles odorantes utilisées pour travailler la mémoire olfactive. Après le coffret du « nez du vin », l’entreprise s’est diversifiée vers le « nez du café » et le « nez du whiskey ».

Dans ce podcast, on se pose plein de questions :

• Nos sensations de dégustation relèvent-elles d’éléments objectifs ou subjectifs ?
• Quel est le lien entre les odeurs et nos émotions ou nos souvenirs ?
• Doit-on déguster le vin de la même manière que le café ou le whiskey ?
• Comment conçoit-on des arômes ?

Liens vers les références citées dans le podcast :

• Diplômes du WSET
• Oenologue Max Léglise
• Film Vice Versa
• Livre de Lesli Brochot, Ivresse

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