L’artichaut, comment faire fondre son cœur ?

Update: 2023-04-20

Description

Avant de faire fondre le cœur d’artichaut, il faut d’abord le trouver. Perché sur sa longue tige coriace, caché sous son foin, lui-même recouvert de feuilles piquantes. Dans cet épisode, on vous explique comment découper ces fleurs de chardon et les cuisiner aussi bien que la cheffe niçoise Julia Sedefdjian.

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