這是一篇 2024 年發表在《刺絡針糖尿病與內分泌學》期刊上的文章“肉類消費和第二型糖尿病的發生率：一項針對 20 個國家、31 個世代研究隊列中的 197 萬名成年人和 10 萬個發生病例的個體參與者聯合統合分析”的摘錄。

本文重點介紹了紅肉、加工肉類和禽肉消費與第二型糖尿病之間的關聯。 研究人員分析了來自 InterConnect 計畫的 31 個世代研究隊列的數據，發現這三種類型的肉類消費量增加都與第二型糖尿病發生率的增加有關。 然而，他們指出，禽肉消費的結果在替代模型假設下較弱。 該研究得出結論，肉類消費，特別是加工肉類和未加工紅肉，是導致不同人群罹患第二型糖尿病的一個風險因素。

他們建議減少肉類消費以促進公眾健康，並為飲食指南提供資訊。 該研究指出，全球肉類產量在過去 50 年中迅速增加，肉類消費量在許多地區超過了最佳飲食指南的建議。 幾項針對已發表的前瞻性研究進行的統合分析的證據顯示，攝入未加工紅肉和加工肉類與罹患第二型糖尿病的風險呈正相關。

然而，一些評論對該領域的證據確定性得出了相互矛盾的結論。 該研究強調，大多數研究來自美國和歐洲的人群，來自亞洲和其他地區的研究很少，這凸顯了在不同人群中進行評估的必要性。 該研究使用來自全球 InterConnect 計畫中不同人群的協調一致的個體參與者數據進行聯合統合分析，旨在評估肉類消費與第二型糖尿病之間的關聯。 他們的分析包括來自 20 個國家的 31 個世代研究隊列，這些隊列包含超過 196 萬名參與者，這些參與者擁有飲食消費和第二型糖尿病發生率的可用數據。

研究發現，未加工紅肉、加工肉類和禽肉的消費與第二型糖尿病的風險增加相關，但他們發現沒有具體因素可以解釋這種異質性。他們的研究結果與先前關於未加工紅肉和加工肉類與第二型糖尿病之間關聯的證據部分一致，但顯示出較弱的正相關性。 他們認為，這可能是由於他們納入了先前未發表的研究，從而減少了發表偏倚，並建議需要進一步的研究，以優化當前證據在改善公眾健康方面的應用。

該研究確實存在一些局限性，包括無法使用一致的工具開發程式和數據收集方法，以及由於在大多數世代研究隊列中僅使用基線飲食暴露數據而可能低估了肉類消費與第二型糖尿病發生率之間的真實關聯強度。

他們承認需要在非洲、中東、南亞以及中美洲和南美洲等地區開展前瞻性流行病學研究，以解決數據可用性有限的問題。 他們得出結論，更高的肉類消費量與全球基於個體參與者的聯合統合分析中更高的第二型糖尿病發生率相關。

他們的研究結果支持這樣一種觀點，即減少未加工紅肉和加工肉類的消費量可以通過降低第二型糖尿病的發生率來造福公眾健康。 然而，關於禽肉消費與第二型糖尿病發生率之間的正相關性仍存在不確定性，需要進一步調查。

The Lancet Diabetes & Endocrinology, Volume 12, Issue 9, 619 - 630