Milch aus dem Bioreaktor – mit Svenja Dannewitz (Senara)
Description
Das Freiburger Startup Senara stellt Kuhmilch her - ganz ohne Kuh. Im Labor werden tierische Zellen in einer Nährlösung gezüchtet und im Bioreaktor zu echter Milch vermehrt. Biochemisch entspricht sie klassischer Kuhmilch, jedoch ohne Tierleid und mit geringerem ökologischem Fußabdruck. Ziel des jungen Unternehmens: Bis 2030 die erste Million Liter Labor-Milch produzieren und so eine nachhaltige Alternative zur herkömmlichen Milch anbieten. Wie soll das funktionieren und wie kommt das bei den Menschen an? Darüber sprechen wir mit Senara-Gründerin Svenja Dannewitz.
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