人的天性就是偏爱甜食，我们需要快乐与能量。而无糖饮料更像是一种走在市场前面的产品，在被大多数人认知以前，一直在试错期徘徊，最终在2020-2021年回温，短短五年时间线上生意增长20倍。

糖是一种让人又爱又恨的东西，我们在吃糖与控糖的过程中走了哪些弯路？如何科学理解糖与健康的关系？年轻人为什么转向了无糖茶？卷至3元价格带，无糖茶会走气泡水的老路吗？

2024仲夏，我们邀请了Flywheel飞未全球战略合作副总裁Tianyu与【大食话】主理人月莞柔一起，一边选择冷柜里拿出的三种无糖饮料，一边探讨糖的秘密以及风头正盛的无糖即饮茶。或许这个世界上没有难喝的味道，只有不喜欢和不健康的味道。

|嘉宾

Tianyu

Flywheel飞未全球战略合作副总裁，服务多个头部食品饮料跨国集团

月莞柔

【大食话】主理人，兼职播客主，主业工作食品行业从业者

|主持人

Demi

Flywheel飞未市场部

|选题

子瑶（Flywheel飞未市场部）

邹圳（Flywheel飞未市场部）

|后期

吱吱（播客公社）

|视觉

火大客（播客公社）

|监制

蛋挞（播客公社）

子瑶（Flywheel飞未市场部）

|内容摘要

01:49 需要快乐的时候我们选择全糖可乐，都喝饮料了还选什么无糖

- 人们倾向于用食物尤其是甜品填补自己缺爱的心理空间。

《老友记》S01E13，菲比某位心理医生男友，看见莫妮卡捧着一盘饼干不停地吃，对她说了如下台词。

04:27 现代人正在抛弃代糖

05:46 模拟蔗糖的甜味曲线，饮料厂商的小小心机

- 月莞柔老师提到的蔗糖甜味模拟曲线。来源食力NEXT。

07:20 控糖焦虑新风口，阻糖产品、健康与糖的关系

11:49 “无糖巨难喝”原来是商家的套路

14:50 翻译七分糖：我就是少吃了30%

18:14 血脉觉醒的年轻人，开始喝一种很新的茶

- 年轻人新式喝茶方式：便利店DIY，无糖茶搭配一切。

来源：小红书“何阿姨hoayee”。

22:00 无糖茶饮的两大品类

24:22 包装创新：不是小瓶不可以，而是大瓶更有性价比

- Flywheel飞未《如何发现蓝海赛道，打造可复制的新品成功路径》中针对无糖茶饮的新品概念探索。

26:12 饮料赛道这么赚钱？“水战”造就多位中国首富

28:52 零糖概念吸引消费者：配料表看不懂，KOL帮我们做科普

- 社媒涌现了不少民间无糖茶测评专家，尤其是在“生活指南”小红书。

来源：小红书“娜酱超爱吃”和“玖儿要一点甜”。

30:36 恩格尔系数、人们的健康诉求与无糖茶发展呈相关性

34:54 我们每天怎么吃糖，吃多少糖？各国征收的糖税真的有效果吗？

38:59 果汁是升糖刺客，如何科学控糖